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Hachee (ragoût de bœuf aux oignons)
Le hachée est un plat familial profondément enraciné dans la tradition néerlandaise. Autrefois, il mijotait pendant des heures sur le coin du poêle, embaum…
👤 Hugo • 📅 18/09/2025
Les thèmes
Cuisine
Dernière mise à jour : 2024-12-01 00:08:39
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Zuurkoolstamppot
Dans les cuisines hollandaises, le zuurkoolstamppot est synonyme de soirées d’hiver et de chaleur familiale. La choucroute, légèrement acidulée, cuit douc…
👤 Hugo • 📅 18/09/2025
Stamppot
Quand les journées deviennent froides et que le vent souffle sur les plaines néerlandaises, rien n’est plus réconfortant qu’un grand plat de stamppot pos…
👤 Hugo • 📅 18/09/2025
Kroketten
Les kroketten ont commencé comme une façon ingénieuse d’utiliser les restes de viande dans les cuisines néerlandaises. Rapidement, elles se sont popularis…
👤 Hugo • 📅 18/09/2025
Bitterballen
Les bitterballen sont nées dans les tavernes néerlandaises, où elles étaient servies avec un petit verre de genièvre (jenever), d’où leur nom. Elles ont…
👤 Hugo • 📅 18/09/2025
pois cassés verts
La snert est considérée comme le plat d’hiver par excellence aux Pays-Bas. Préparée depuis des générations, elle servait autrefois à nourrir les famill…
👤 Hugo • 📅 18/09/2025
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Hollandse Nieuwe Haring (hareng cru)
Dans les ports néerlandais, le hareng a longtemps été l’un des piliers de l’alimentation et du commerce maritime. La technique de préparation qui consis…
👤 Hugo • 📅 18/09/2025
Poffertjes
Nés dans les cuisines des monastères néerlandais, les poffertjes auraient vu le jour lorsqu’un groupe de moines chercha à rendre les hosties plus moelleus…
👤 Hugo • 📅 18/09/2025
Stroopwafel
Dans la ville de Gouda, au cœur des Pays-Bas, un boulanger ingénieux eut un jour l’idée de transformer les restes de pâte et de miettes de biscuits en un …
👤 Hugo • 📅 18/09/2025
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Cottage Pie (bœuf)
Le Cottage Pie trouve ses origines dans les campagnes britanniques, lorsque le bœuf devint plus accessible aux classes modestes grâce à l’essor de l’éle…
👤 Hugo • 📅 17/09/2025
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Shepherd’s Pie (Hachis Parmentier à l’anglaise)
Le Shepherd’s Pie tire ses racines des campagnes britanniques, à une époque où l’agneau était l’une des viandes les plus courantes dans les foyers rur…
👤 Hugo • 📅 17/09/2025
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Abbacchio alla romana (agneau rôti)
L’Abbacchio alla Romana est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine romaine, traditionnellement préparé pour les grandes fêtes, en particuli…
👤 Hugo • 📅 15/09/2025
Cacio e pepe
La Cacio e Pepe est l’un des plats les plus anciens et les plus emblématiques de la cuisine romaine. Son nom signifie simplement « fromage et poivre », et …
👤 Hugo • 📅 15/09/2025
Spaghetti alla carbonara
La carbonara est un plat emblématique de la cuisine romaine, dont l’origine reste entourée de plusieurs hypothèses passionnantes. Certains l’associent au…
👤 Hugo • 📅 15/09/2025
Vincisgrassi
Les Vincisgrassi viennent de la région des Marches (Italie centrale), en particulier de Macerata et d’Ancône. Ils seraient apparus au XVIIIe siècle et leu…
👤 Hugo • 📅 15/09/2025
Olive all’Ascolana (Olives farcies et frites)
Les Olive all’Ascolana viennent de la ville d’Ascoli Piceno, dans les Marches. Ce plat naît dans les cuisines nobles, où les cuisiniers utilisaient les re…
👤 Hugo • 📅 15/09/2025
Strangozzi al Tartufo
Les strangozzi sont une spécialité d’Ombrie, surtout autour de Spoleto. Leur nom vient de leur forme allongée rappelant de petites cordes. Cette recette si…
👤 Hugo • 📅 15/09/2025
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Cacciucco (Soupe de poisson à la livournaise)
Le cacciucco est né dans le port de Livourne, où les pêcheurs utilisaient les poissons invendables ou abîmés pour préparer une soupe nourrissante. Chaque …
👤 Hugo • 📅 15/09/2025