Stroopwafel
Dans la ville de Gouda, au cœur des Pays-Bas, un boulanger ingénieux eut un jour l’idée de transformer les restes de pâte et de miettes de biscuits en un …
Flux culinaire
Explore le flux de recettes et trouve des idées qui te plaisent. Filtre par thème ou recherche un ingrédient.
Astuce : choisis un thème puis cherche un ingrédient (ex: poulet).
Affichage 55–72 sur 481 recettes
.png)
Cottage Pie (bœuf)
Le Cottage Pie trouve ses origines dans les campagnes britanniques, lorsque le bœuf devint plus accessible aux classes modestes grâce à l’essor de l’éle…
.png)
Shepherd’s Pie (Hachis Parmentier à l’anglaise)
Le Shepherd’s Pie tire ses racines des campagnes britanniques, à une époque où l’agneau était l’une des viandes les plus courantes dans les foyers rur…
.png)
Arrosticini (brochettes de mouton)
Les Arrosticini sont nés dans la région des Abruzzes, au cœur de l’Italie centrale, dans un contexte pastoral. Les bergers, qui passaient de longues journ…
.png)
Abbacchio alla romana (agneau rôti)
L’Abbacchio alla Romana est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine romaine, traditionnellement préparé pour les grandes fêtes, en particuli…
Cacio e pepe
La Cacio e Pepe est l’un des plats les plus anciens et les plus emblématiques de la cuisine romaine. Son nom signifie simplement « fromage et poivre », et …
Spaghetti alla carbonara
La carbonara est un plat emblématique de la cuisine romaine, dont l’origine reste entourée de plusieurs hypothèses passionnantes. Certains l’associent au…
Vincisgrassi
Les Vincisgrassi viennent de la région des Marches (Italie centrale), en particulier de Macerata et d’Ancône. Ils seraient apparus au XVIIIe siècle et leu…
Olive all’Ascolana (Olives farcies et frites)
Les Olive all’Ascolana viennent de la ville d’Ascoli Piceno, dans les Marches. Ce plat naît dans les cuisines nobles, où les cuisiniers utilisaient les re…
Strangozzi al Tartufo
Les strangozzi sont une spécialité d’Ombrie, surtout autour de Spoleto. Leur nom vient de leur forme allongée rappelant de petites cordes. Cette recette si…
torta al testo
La torta al testo tire son nom de la plaque en pierre (testo) sur laquelle elle était cuite autrefois. C’était le pain quotidien des paysans d’Ombrie, fac…
.png)
Cacciucco (Soupe de poisson à la livournaise)
Le cacciucco est né dans le port de Livourne, où les pêcheurs utilisaient les poissons invendables ou abîmés pour préparer une soupe nourrissante. Chaque …
Bistecca alla Fiorentina (Côte de bœuf à la florentine)
La Bistecca alla Fiorentina est un symbole de la cuisine toscane et plus particulièrement de Florence. Elle est traditionnellement préparée avec la viande de…
.png)
Ribollita (Soupe paysanne toscane)
La ribollita est née dans les campagnes toscanes, où les paysans réutilisaient le pain sec et les légumes disponibles pour créer un plat nourrissant et éc…
Tagliatelle al Ragù alla Bolognese
Les tagliatelle al ragù sont l’un des symboles de Bologne. Contrairement aux spaghetti à la bolognaise (version internationale), la recette traditionnelle s…
Tortellini in Brodo
Les tortellini in brodo sont nés dans la région de Modène et Bologne, où ils sont considérés comme un symbole des repas de fête, notamment à Noël. Leur…
Lasagne alla Bolognese
Les lasagnes sont un des plats phares d’Émilie-Romagne, et plus particulièrement de Bologne. Elles étaient autrefois réservées aux fêtes de famille et a…
.png)
Farinata (Galette de pois chiches)
La farinata est née dans les ports de Ligurie, où la farine de pois chiches était un aliment de base bon marché et nutritif. Selon la légende, elle serait …