Étape 1 / 11
● PrêtDans un saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.
Prêt
✦ Recette signée
Personnes
2
Étapes
11
Thème
Boulangerie
🍽 Boulangerie
Pains et viennoiseries
✦ Recette signée
— Pains et viennoiseries
torta al testo
La torta al testo tire son nom de la plaque en pierre (testo) sur laquelle elle était cuite autrefois. C’était le pain quotidien des paysans d’Ombrie, facile à préparer et cuit rapidement sans four. Aujourd’hui, elle est un incontournable de la street food ombrienne, garnie de charcuterie, fromages ou légumes, et servie chaude comme un sandwich rustique.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
Infos recette
🪜 Étapes
11
👥 Portions
2
personnes
Ingrédients
Liste principale
✓
Farine T55
500 gramme
✓
Eau tiède
300 millilitre
✓
Huile d’olive extra vierge
3 cuillère à soupe
✓
Sel
10 gramme
✓
Levure chimique
10 gramme
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11 étapes
Les étapes
11 étapes · 6 affichéesÉtape 2 / 11
● PrêtAjouter l’eau et l’huile d’olive, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Prêt
Étape 3 / 11
● PrêtFormer une boule et laisser reposer 30 minutes sous un torchon.
Prêt
Étape 4 / 11
● PrêtDiviser la pâte en 4 ou 6 portions.
Prêt
Étape 5 / 11
● PrêtÉtaler chaque portion en disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
Prêt
Étape 6 / 11
● PrêtChauffer une grande poêle en fonte ou une plaque (appelée testo en Ombrie) à feu moyen.
Prêt
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