Portugal

Hugo 06/05/2025 • Recette

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Caldeirada de Peixe

La Kavarma est un plat traditionnel bulgare riche et savoureux, souvent préparé pour les repas familiaux ou lors des fêtes hivernales. Originaire des régions rurales de Bulgarie, …

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Hugo 06/05/2025 • Recette

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Polvo à Lagareiro

La Banitsa est une spécialité emblématique de la cuisine bulgare, souvent dégustée au petit-déjeuner ou lors de fêtes traditionnelles. Elle est composée de feuilles de pâte filo f…

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Hugo 06/05/2025 • Recette

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Dourada Grelhada – Dorade grillée à la portugaise

La Shopska Salata est une salade traditionnelle originaire des Balkans, plus précisément de Bulgarie, où elle est considérée comme un symbole culinaire national. Elle aurait été c…

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Hugo 06/05/2025 • Recette

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Les Sardinhas Assadas

Le Sogan-dolma est un plat hérité de la tradition ottomane, très populaire en Bosnie-Herzégovine, Serbie, Turquie, et dans toute la région des Balkans. En Bosnie, il est souvent …

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Hugo 06/05/2025 • Recette

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Alcatra – Rôti de bœuf des Açores

La Begova corba, signifie littéralement Soupe du Bey, un titre honorifique ottoman. C’est un plat hérité de l’époque ottomane en Bosnie-Herzégovine, où il était réservé aux notab…

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Hugo 06/05/2025 • Recette

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Le Bife à Café

Le Bife à Café puise ses racines dans les expérimentations culinaires des chefs portugais et européens de la fin du XX? siècle, soucieux d’introduire des saveurs inattendues dans …

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Hugo 06/05/2025 • Recette

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Leitão da Bairrada

Les Cevapi sont de savoureuses petites saucisses sans peau originaires des Balkans, particulièrement populaires en Bosnie-Herzégovine, en Serbie, en Croatie et en Macédoine du Nor…

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Hugo 06/05/2025 • Recette

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L'Espetada Madeirense

L’Espetada Madeirense puise ses origines dans la tradition rurale et pastorale de l’île de Madère, où, dès le XVIII? siècle, les éleveurs de bovins et de chèvres recherchaient des…

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Hugo 06/05/2025 • Recette

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Le Chanfana

Typique de Namur et du Brabant wallon, cette tarte faisait partie des desserts simples et familiaux, à base d’ingrédients du placard : lait, farine, beurre, sucre. Elle se dégust…

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Hugo 06/05/2025 • Recette

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Tripas à Moda do Porto

Les Tripas à Moda do Porto trouvent leur origine au début du XVe siècle, lorsque le roi Jean Ier organisa l’expédition de Ceuta (1415) et que les habitants de Porto, surnommés dep…

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