Caldeirada de Peixe

Caldeirada de Peixe

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Étape 1 / 5

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Préparez les légumes : éplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses. Émincer les oignons, couper les poivrons en lanières, hacher l’ail et râper les tomates si elles sont fraîches.

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Étape 2 / 5

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Monter le ragoût en couches : dans une grande marmite, verser un filet d’huile d’olive. Disposer une couche d’oignons, une couche de pommes de terre, puis une couche de poissons. Répéter l’opération en ajoutant les poivrons, les tomates, l’ail et les herbes. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.

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Étape 3 / 5

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Ajouter les liquides : verser le vin blanc et un peu d’eau (juste assez pour couvrir légèrement les ingrédients), puis arroser du reste de l’huile d’olive.

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Étape 4 / 5

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Cuisson : couvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, sans remuer pour ne pas briser le poisson. Ajouter les moules dans les 10 dernières minutes.

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Étape 5 / 5

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Finition : vérifier l’assaisonnement, parsemer de persil ou coriandre fraîchement haché, et servir bien chaud, accompagné de pain pour saucer le bouillon.

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