Portugal

Hugo 06/05/2025 • Recette

Entrée

Cozido à Portuguesa

Le Cozido à Portuguesa trouve ses racines dans la cuisine rurale et paysanne du Portugal, où, dès le Moyen Âge, on préparait dans une même marmite viandes fraîches et salées, légu…

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Hugo 06/05/2025 • Recette

Entrée

La Feijoada à Transmontana

La gaufre de Liège aurait été inventée au 18e siècle à la cour du Prince-évêque de Liège. Selon la légende, le prince demanda à son cuisinier une pâtisserie sucrée, moelleuse et …

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Hugo 06/05/2025 • Recette

Entrée

Arroz de Tamboril

Spécialité typiquement belge et nordiste, les croquettes aux crevettes sont nées pour sublimer les petites crevettes grises de la mer du Nord, à la chair fine et iodée. Elles son…

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Hugo 05/05/2025 • Recette

Entrée

L'Arroz de Pato, riz au canard portugais

Malgré son nom, le Filet Américain est 100 % belge ! Son nom viendrait de la mode américaine du steak tartare au début du XXe siècle. En Belgique, on le prépare souvent à la minu…

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Hugo 05/05/2025 • Recette

Entrée

L'Alcatra

Le stoemp est un plat populaire et typiquement bruxellois, présent dans toute la Belgique. Son nom vient du verbe “stoempen” en flamand, qui signifie écraser. À l’origine, c’es…

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Hugo 05/05/2025 • Recette

Entrée

Francesinhas

Les Boulets à la Liégeoise sont un plat emblématique de la ville de Liège, en Wallonie (Belgique). La sauce lapin n’a rien à voir avec le gibier : le mot viendrait de laping, un v…

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Hugo 31/01/2025 • Recette

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Pastéis de Nata

Les pastéis de nata, ces petites merveilles croustillantes et fondantes, sont une fierté de la gastronomie portugaise. Leur histoire remonte au XIX? siècle, lorsque les moines du …

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