Portugal

Hugo 11/05/2025 • Recette

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Peixinhos da Horta

La cataplana est à la fois le nom du plat et de l’ustensile de cuisson traditionnel en cuivre (ressemblant à une cocotte hermétique, un peu comme un tajine). Originaire de l’Algar…

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Hugo 11/05/2025 • Recette

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Croquetes de Carne

Les Croquetes de Carne font partie des classiques indétrônables de la cuisine portugaise populaire. Présents dans toutes les cafés, boulangeries, fêtes populaires, et sur les comp…

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Hugo 11/05/2025 • Recette

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Rissóis de Camarão

Le Polvo à Lagareiro est un plat typique du Portugal, très apprécié notamment dans les régions du Centre et du Nord, comme le Douro et la Beira Litoral. Le mot "Lagareiro&…

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Hugo 11/05/2025 • Recette

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Pastéis de Bacalhau

Dans l’art culinaire portugais, rares sont les recettes aussi conviviales et universelles que les Pastéis de Bacalhau. Ces petits beignets ovales, croustillants à l’extérieur et t…

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Hugo 11/05/2025 • Recette

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Sopa de Nabos

Plongez dans la tradition culinaire du Portugal avec ce plat emblématique et réconfortant. Le Bacalhau com Natas marie harmonieusement la morue effilochée, préalablement dessalée …

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Hugo 11/05/2025 • Recette

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Sopa de Grão (soupe portugaise de pois chiches)

Le flan est l’un des plus vieux desserts français. On en trouve des traces dès le Moyen Âge, où il était préparé avec des œufs, du lait et un peu de farine. À l’époque, on appelai…

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Hugo 11/05/2025 • Recette

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Sopa de Castanhas (Soupe portugaise de châtaignes)

L’aligot est un plat rustique originaire de la région de l’Aubrac, un plateau situé à cheval sur trois départements : l’Aveyron, le Cantal et la Lozère. Il est profondément enraci…

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Hugo 11/05/2025 • Recette

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Gaspacho à l’Alentejana

L’aligot est un plat rustique originaire de la région de l’Aubrac, un plateau situé à cheval sur trois départements : l’Aveyron, le Cantal et la Lozère. Il est profondément enraci…

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Hugo 11/05/2025 • Recette

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Sopa de Peixe (soupe de poisson)

L’aligot est un plat rustique originaire de la région de l’Aubrac, un plateau situé à cheval sur trois départements : l’Aveyron, le Cantal et la Lozère. Il est profondément enraci…

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Hugo 11/05/2025 • Recette

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La Sopa de Legumes

L’origine de la Sopa de Legumes est clairement rurale et paysanne. Dans un pays où chaque famille cultivait autrefois son propre potager, la soupe permettait d’utiliser les restes…

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