Étape 1 / 6
● PrêtPréparer le poisson : rincer les dorades à l’eau claire, bien les sécher avec du papier absorbant, puis faire quelques incisions légères sur les flancs.
Prêt
✦ Recette signée
Personnes
2
Étapes
6
Thème
Cuisine
🍽 Cuisine
Plats
✦ Recette signée
— Plats
Dourada Grelhada – Dorade grillée à la portugaise
La Shopska Salata est une salade traditionnelle originaire des Balkans, plus précisément de Bulgarie, où elle est considérée comme un symbole culinaire national. Elle aurait été créée dans les années 1950 par l'Organisation touristique bulgare pour promouvoir la cuisine locale auprès des visiteurs étrangers. Colorée et rafraîchissante, cette salade se compose généralement de tomates juteuses, de concombres croquants, de poivrons verts, d’oignons, et de persil frais, le tout généreusement recouvert de siréné, un fromage blanc émietté semblable à la feta. Assaisonnée d’huile de tournesol ou d’olive et parfois d’un trait de vinaigre, la Shopska Salata incarne la simplicité et la fraîcheur des produits méditerranéens et balkaniques, tout en reflétant l'identité et la convivialité de la cuisine bulgare.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
Infos recette
🪜 Étapes
6
👥 Portions
2
personnes
Ingrédients
Liste principale
✓
Dorades royales
2
✓
Sel marin
–
✓
Gousse d'ail
2
✓
Huile d'olive
–
✓
Persil frais haché
–
✓
Jus de citron
1
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6 étapes
Les étapes
6 étapesÉtape 2 / 6
● PrêtSaler généreusement les poissons avec du gros sel sur toutes leurs faces. Laisser reposer 20 minutes, puis retirer l'excès de sel avant cuisson.
Prêt
Étape 3 / 6
● PrêtPréchauffer le barbecue (de préférence au charbon de bois) et bien huiler la grille pour éviter que la peau n’attache.
Prêt
Étape 4 / 6
● PrêtGriller les dorades : poser les poissons sur la grille chaude et les faire cuire environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et que la chair se détache facilement.
Prêt
Étape 5 / 6
● PrêtPréparer une sauce simple : dans un petit bol, mélanger de l'huile d’olive, de l’ail émincé, du jus de citron et des herbes hachées.
Prêt
Étape 6 / 6
● PrêtServir immédiatement, nappé de la sauce citron-huile, accompagné de pommes de terre vapeur ou de légumes grillés.
Prêt
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