Lapin à la gueuze
Le lapin à la gueuze est un plat emblématique de la cuisine belge, né de la rencontre entre une viande traditionnelle des campagnes et un produit brassicole …
Flux culinaire
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Waterzooi de poulet
Le Waterzooi est un plat emblématique de la cuisine flamande, originaire de la ville de Gand, en Belgique. Son nom vient du néerlandais "water" (eau…
Tiroler Gröstl
Le Tiroler Gröstl est une spécialité emblématique du Tyrol, une région alpine partagée entre l’Autriche et le nord de l’Italie. C’est un plat paysan…
Rindsgulasch
Le Rindsgulasch est la version autrichienne du goulasch, un ragoût originaire de Hongrie, appelé gulyás en hongrois. Ce plat est né au Moyen Âge, cuisiné …
Saumon au bleu d’Auvergne et pommes de terre rôties (pour 1 personne)
Cette recette est une création régionale inspirée de l’Auvergne, une région française réputée pour ses fromages de caractère comme le bleu d’Auvergn…
Smoothie au yaourt et fruits rouges
Le smoothie au yaourt et fruits rouges est une boisson contemporaine, mais profondément enracinée dans deux traditions culinaires complémentaires : d’un c…
Jus de cassis de Dijon
Le jus de cassis de Dijon trouve ses racines dans une tradition agricole et gourmande profondément enracinée en Bourgogne, et plus précisément à Dijon, cap…
Sirop de quetsche maison
Le sirop de quetsche maison est une préparation ancienne et rustique issue du patrimoine fruitier de l’Est de la France, en particulier de Lorraine, d’Alsa…
Cocktail raisin-blanc-miel
Le cocktail raisin-blanc-miel est une boisson douce et élégante qui s’inscrit dans une tradition ancienne d’assemblage de fruits frais et de produits de l…
Infusion de tilleul et fleurs des Vosges
L’infusion de tilleul et fleurs des Vosges puise son origine dans les traditions médicinales montagnardes et les savoirs populaires transmis depuis des sièc…
Jus de mirabelle
Le jus de mirabelle est une boisson rare et précieuse, issue d’un fruit profondément enraciné dans l’histoire et le terroir de l’Est de la France, en p…
Smoothie aux fruits rouges d’Ardres
Le smoothie aux fruits rouges d’Ardres est une boisson moderne qui s’enracine dans un territoire maraîcher riche du Pas-de-Calais, autour de la commune d…
Milkshake à la gaufre lilloise
Le milkshake à la gaufre lilloise est une création moderne, gourmande et régionale qui rend hommage à un grand classique du patrimoine sucré du Nord de la …
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Limonade à la chicorée infusée (sans caféine)
La limonade à la chicorée infusée est une création contemporaine et audacieuse qui puise ses racines dans deux traditions populaires profondément ancrées …
Jus de betterave-pomme
Le jus de betterave-pomme est né de la rencontre entre deux traditions agricoles riches : celle des pommes de verger, omniprésentes en France, et celle de la …
Smoothie pomme-rhubarbe
Le smoothie pomme-rhubarbe est une création contemporaine qui s’appuie sur deux piliers du verger et du potager traditionnel : la pomme et la rhubarbe. Culti…
Jus de poire fermier – recette maison
Le jus de poire fermier trouve ses racines dans les traditions rurales françaises, en particulier dans les régions arboricoles comme l’Anjou, la Normandie, …
Lait chaud à la cannelle et pomme
Le lait chaud à la cannelle et à la pomme est une boisson inspirée des traditions rurales et des remèdes de grand-mère européens, mêlant des ingrédients…