Flan Mexicain

Flan Mexicain

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 10

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Dans une petite casserole, fais fondre le sucre avec l’eau à feu moyen sans remuer.

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Étape 2 / 10

Prêt

Laisse cuire jusqu’à obtenir un caramel doré (attention à ne pas le brûler).

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Étape 3 / 10

Prêt

Verse immédiatement dans un moule à flan ou moule à cake, en inclinant pour bien napper le fond.

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Étape 4 / 10

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Dans un blender ou un grand saladier, mixe ou fouette ensemble : le lait concentré sucré, le lait évaporé, les œufs, la vanille (et le fromage à la crème si tu en ajoutes). Verse ce mélange sur le caramel refroidi.

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Étape 5 / 10

Prêt

Préchauffe le four à 170°C.

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Étape 6 / 10

Prêt

Place le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (le flan doit cuire au bain-marie).

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Étape 7 / 10

Prêt

Enfourne pour 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le flan soit ferme au centre (vérifie avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre).

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Étape 8 / 10

Prêt

Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

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Étape 9 / 10

Prêt

Passe un couteau sur les bords, puis retourne délicatement sur une assiette creuse pour libérer le caramel.

Prêt

Étape 10 / 10

Prêt

Astuces : Pour une texture ultra lisse : passe l’appareil à flan au tamis avant de le verser dans le moule. Tu peux aussi le cuire en portions individuelles (ramequins) pour un service plus élégant (réduire le temps de cuisson à 35–40 min).

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