Rince le riz à l’eau froide.
Prêt
L’Agua de Horchata est une boisson traditionnelle mexicaine, douce et rafraîchissante, préparée à base de riz blanc longuement trempé, mixé puis filtré pour en extraire une “laitance” naturelle. Mélangée avec du lait, du sucre, de la cannelle et parfois une touche de vanille, elle offre une texture légèrement veloutée et un goût délicatement parfumé qui évoque à la fois le riz au lait et les desserts maison. Servie bien fraîche avec des glaçons, l’horchata est l’une des aguas frescas les plus populaires au Mexique, particulièrement appréciée dans les taquerías, les marchés ou lors des repas de fête. Sa douceur lactée équilibre parfaitement les plats épicés, ce qui en fait une boisson aussi conviviale que désaltérante, profondément ancrée dans la culture culinaire mexicaine.
Agua de Horchata (Boisson de riz à la cannelle)
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Description
L’Agua de Horchata est une boisson traditionnelle mexicaine, douce et rafraîchissante, préparée à base de riz blanc longuement trempé, mixé puis filtré pour en extraire une “laitance” naturelle. Mélangée avec du lait, du sucre, de la cannelle et parfois une touche de vanille, elle offre une texture légèrement veloutée et un goût délicatement parfumé qui évoque à la fois le riz au lait et les desserts maison. Servie bien fraîche avec des glaçons, l’horchata est l’une des aguas frescas les plus populaires au Mexique, particulièrement appréciée dans les taquerías, les marchés ou lors des repas de fête. Sa douceur lactée équilibre parfaitement les plats épicés, ce qui en fait une boisson aussi conviviale que désaltérante, profondément ancrée dans la culture culinaire mexicaine.
Aucun ingrédient.
Étapes de la recette
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Prêt
Dans un grand bol, fais tremper le riz avec les bâtons de cannelle et 1 litre d’eau pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit (à température ambiante ou au frigo).
Prêt
Après trempage, verse le riz, l’eau de trempage et la cannelle dans un blender.
Prêt
Mixe longuement (1 à 2 minutes) jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Prêt
Filtre le liquide à travers une passoire fine ou une étamine pour retirer les résidus de riz.
Prêt
Ajoute le lait, la vanille, le sucre, et une pincée de sel.
Prêt
Goûte et ajuste le sucre selon tes préférences.
Prêt
Tu peux aussi ajouter un peu de lait concentré sucré pour plus de douceur.
Prêt
Mets au frais ou sers avec beaucoup de glaçons. Saupoudre éventuellement de cannelle sur le dessus pour décorer.
Prêt
Astuces : l’horchata se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Tu peux remplacer le lait par du lait d’amande ou de coco pour une version végétale.
Prêt
Certaines recettes ajoutent un peu de noix ou d’amande mixée pour encore plus de richesse.
Prêt