Mélange la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
Prêt
La Rosca de Reyes trouve son origine dans les traditions chrétiennes européennes, notamment en Espagne et en France, où l’on célébrait l’Épiphanie (le 6 janvier) avec un gâteau des Rois en l’honneur des Rois Mages venus rendre hommage à l’Enfant Jésus. Introduite au Mexique durant la période coloniale par les Espagnols, la rosca a été adoptée et transformée selon les goûts et les symboles locaux, devenant un élément incontournable du Día de Reyes, une fête très populaire dans le pays.
La forme ovale ou circulaire de la Rosca représente une couronne, symbole de royauté, mais aussi de l’infini, sans début ni fin. Les fruits confits colorés symbolisent les joyaux des couronnes des Rois Mages, tandis que la figurine cachée à l’intérieur (souvent une petite statuette en plastique représentant le Christ) rappelle la période où Marie et Joseph cachaient Jésus pour le protéger du roi Hérode. Celui qui trouve la fève dans sa part s’engage traditionnellement à offrir des tamales le 2 février, pour la fête de la Candelaria.
Ainsi, la Rosca de Reyes est bien plus qu’une simple brioche festive : elle est une fusion de foi, de convivialité et de symboles, qui marque la fin des célébrations de Noël et renforce les liens familiaux et communautaires autour de la table.
Rosca de Reyes
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Description
La Rosca de Reyes trouve son origine dans les traditions chrétiennes européennes, notamment en Espagne et en France, où l’on célébrait l’Épiphanie (le 6 janvier) avec un gâteau des Rois en l’honneur des Rois Mages venus rendre hommage à l’Enfant Jésus. Introduite au Mexique durant la période coloniale par les Espagnols, la rosca a été adoptée et transformée selon les goûts et les symboles locaux, devenant un élément incontournable du Día de Reyes, une fête très populaire dans le pays.
La forme ovale ou circulaire de la Rosca représente une couronne, symbole de royauté, mais aussi de l’infini, sans début ni fin. Les fruits confits colorés symbolisent les joyaux des couronnes des Rois Mages, tandis que la figurine cachée à l’intérieur (souvent une petite statuette en plastique représentant le Christ) rappelle la période où Marie et Joseph cachaient Jésus pour le protéger du roi Hérode. Celui qui trouve la fève dans sa part s’engage traditionnellement à offrir des tamales le 2 février, pour la fête de la Candelaria.
Ainsi, la Rosca de Reyes est bien plus qu’une simple brioche festive : elle est une fusion de foi, de convivialité et de symboles, qui marque la fin des célébrations de Noël et renforce les liens familiaux et communautaires autour de la table.
La forme ovale ou circulaire de la Rosca représente une couronne, symbole de royauté, mais aussi de l’infini, sans début ni fin. Les fruits confits colorés symbolisent les joyaux des couronnes des Rois Mages, tandis que la figurine cachée à l’intérieur (souvent une petite statuette en plastique représentant le Christ) rappelle la période où Marie et Joseph cachaient Jésus pour le protéger du roi Hérode. Celui qui trouve la fève dans sa part s’engage traditionnellement à offrir des tamales le 2 février, pour la fête de la Candelaria.
Ainsi, la Rosca de Reyes est bien plus qu’une simple brioche festive : elle est une fusion de foi, de convivialité et de symboles, qui marque la fin des célébrations de Noël et renforce les liens familiaux et communautaires autour de la table.
Aucun ingrédient.
Étapes de la recette
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Prêt
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre et le sel.
Prêt
Ajoute les œufs, la fleur d’oranger, le reste du lait et la levure activée.
Prêt
Commence à pétrir, puis ajoute le beurre en morceaux.
Prêt
Pétris bien pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique.
Prêt
Couvre et laisse lever 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Prêt
Dégaze la pâte et forme une grosse boule.
Prêt
Étire-la pour former un anneau ovale (comme une couronne). Tu peux insérer la ou les fèves à ce moment-là.
Prêt
Dépose la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Prêt
Laisse lever encore 45 minutes à 1 heure.
Prêt
Préchauffe le four à 180°C.
Prêt
Badigeonne la rosca de jaune d'œuf pour la dorure.
Prêt
Décore avec les fruits confits, le sucre en grains ou des bandes de pâte sucrée.
Prêt
Enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Prêt
Astuces : La personne qui trouve la fève dans sa part est désignée pour organiser la fête de la Candelaria (Día de la Candelaria) le 2 février !
Prêt
Tu peux parfumer la pâte avec de la vanille, du rhum, ou y ajouter un peu de zeste de citron pour varier.
Prêt