Étape 1 / 6
● PrêtDans une poêle, fais revenir le chorizo (émietté ou en rondelles fines) avec l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoute le piment si tu veux un côté relevé.
Prêt
Mexique
Cuisine · Entrées
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Entrées
Queso Fundido
Le Queso Fundido est un plat mexicain généreux et fondant, composé de fromage râpé fondu à la perfection, souvent enrichi de chorizo bien doré, de ro…
6
Étapes
2
Portions
🥕 Le marché
6 items
2
personnes
Liste principale
✓
Fromage râpé
200 gramme
✓
Chorizo
100 gramme
✓
Oignon blanc
1
✓
Piment jalapeño
1
✓
Coriandre fraîche
–
✓
Tortillas de maïs
8
Le parcours
6 étapes
1
2
Étape 2 / 6
● PrêtPréchauffe le four à 200°C. Dans un plat à gratin ou une petite poêle allant au four (style poêle en fonte), répartis le fromage râpé.
Prêt
3
Étape 3 / 6
● PrêtVerse par-dessus le chorizo cuit et mélange légèrement. Tu peux aussi laisser le chorizo en surface pour un effet plus visuel.
Prêt
4
Étape 4 / 6
● PrêtEnfourne 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et bouillonnant. Tu peux passer sous le gril 1 à 2 minutes pour gratiner légèrement le dessus.
Prêt
5
Étape 5 / 6
● PrêtSers immédiatement, garni d’un peu de coriandre fraîche, avec des tortillas chaudes, des chips de maïs, ou même des légumes à tremper.
Prêt
6
Étape 6 / 6
● PrêtAstuces : pour une version végétarienne, remplace le chorizo par des champignons sautés, des poivrons grillés ou des haricots noirs. Tu peux ajouter une goutte de tequila ou de bière mexicaine dans le fromage pour plus de caractère. Le Queso Fundido doit être servi tout de suite, pendant qu’il est bien coulant.
Prêt
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— L'histoire
Le Queso Fundido est un plat mexicain généreux et fondant, composé de fromage râpé fondu à la perfection, souvent enrichi de chorizo bien doré, de rondelles de piment jalapeño et de coriandre fraîche. Servi directement dans une poêle brûlante, ce fromage bouillonnant et crémeux révèle des bords légèrement gratinés et une texture ultra filante, irrésistible à chaque cuillerée. Accompagné de tortillas chaudes ou de chips de maïs croustillantes, ce plat convivial est un incontournable des apéritifs mexicains, où il se partage au centre de la table, dans une ambiance chaleureuse et gourmande. Son mélange de saveurs riches, épicées et fondantes en fait un vrai plaisir réconfortant, simple et explosif en goût.
🔥
Objectif : réaliser la recette
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