Étape 1 / 8
● PrêtMélange le poulet effiloché avec l’oignon, le cumin, l’ail, le sel et le poivre. Réchauffe légèrement si nécessaire.
Prêt
Mexique
Cuisine · Entrées
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Entrées
Tacos Dorados
Les Tacos Dorados sont de savoureux tacos roulés et frits jusqu’à obtenir une coque dorée, croustillante et irrésistible. Garnis traditionnellement d…
8
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
14 items
4
personnes
Pour la garniture
✓
Poulet cuit effiloché
400 gramme
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
✓
Oignon blanc
0.5
✓
Cumin moulu
1 cuillère à café
✓
Ail en poudre
0.5 cuillère à café
Pour les tacos
✓
Tortillas de maïs
12
✓
Huile végétale
400 millilitre
✓
Oignon blanc
–
✓
Salsa rouge
–
Pour la garniture finale
✓
Crème fraîche épaisse
80
✓
Laitue iceberg
100 gramme
✓
Fromage cotija
60 gramme
✓
Tomate
1
Le parcours
8 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 8
● PrêtDépose environ 30 à 35 g de garniture au centre de chaque tortilla.
Prêt
3
Étape 3 / 8
● PrêtRoule-les fermement comme un cigare et fixe avec un cure-dent si besoin.
Prêt
4
Étape 4 / 8
● PrêtChauffe l’huile dans une poêle.
Prêt
5
Étape 5 / 8
● PrêtDépose les tacos roulés (fermeture vers le bas) et fais-les frire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant.
Prêt
6
Étape 6 / 8
● PrêtDispose les tacos sur une assiette.
Prêt
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— L'histoire
Les Tacos Dorados sont de savoureux tacos roulés et frits jusqu’à obtenir une coque dorée, croustillante et irrésistible. Garnis traditionnellement de poulet effiloché, de pommes de terre ou de bœuf, ils sont ensuite dressés sur un lit de laitue fraîche et généreusement nappés de crème, de fromage émietté (comme le cotija), de rondelles d’oignon et de dés de tomate. Servis avec une salsa rouge maison, ces tacos combinent à merveille le fondant de la garniture et le croquant de la tortilla frite. Très populaires dans les foyers et les marchés mexicains, ils sont synonymes de repas convivial, généreux et réconfortant.
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