Mélange la levure avec un peu de lait tiède et une pincée de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
Prêt
Le Pan de Muerto (Pain des Morts) est un pain sucré emblématique du Día de Muertos, la Fête des Morts célébrée au Mexique les 1er et 2 novembre. Il trouve son origine dans la fusion des traditions préhispaniques et catholiques. Avant la colonisation espagnole, les peuples indigènes d’Amérique centrale (notamment les Aztèques) rendaient hommage à leurs morts à travers des offrandes rituelles, comprenant parfois des préparations à base de maïs ou de sang symbolique.
Avec l’arrivée des Espagnols et l’introduction du christianisme, ces traditions ont été progressivement adaptées aux pratiques catholiques. Le pain, élément sacré dans la culture chrétienne, s’est intégré aux autels funéraires sous une forme nouvelle : le Pan de Muerto, un pain riche en symbolisme. Sa forme ronde représente le cycle de la vie, les bandes croisées sur le dessus évoquent les os des défunts (parfois disposés en croix pour symboliser les quatre points cardinaux ou les directions de l’univers), et la boule centrale peut représenter le crâne ou le cœur.
Traditionnellement parfumé à la fleur d’oranger (associée à la mémoire des morts) et généreusement saupoudré de sucre, ce pain est consommé en famille ou déposé sur les autels (ofrendas) avec des bougies, des photos et des objets chers aux défunts. Le Pan de Muerto incarne ainsi le lien profond et affectueux entre les vivants et leurs ancêtres, au cœur d’une célébration unique mêlant recueillement, couleurs, musique et gastronomie.
Pan de Muerto
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Description
Le Pan de Muerto (Pain des Morts) est un pain sucré emblématique du Día de Muertos, la Fête des Morts célébrée au Mexique les 1er et 2 novembre. Il trouve son origine dans la fusion des traditions préhispaniques et catholiques. Avant la colonisation espagnole, les peuples indigènes d’Amérique centrale (notamment les Aztèques) rendaient hommage à leurs morts à travers des offrandes rituelles, comprenant parfois des préparations à base de maïs ou de sang symbolique.
Avec l’arrivée des Espagnols et l’introduction du christianisme, ces traditions ont été progressivement adaptées aux pratiques catholiques. Le pain, élément sacré dans la culture chrétienne, s’est intégré aux autels funéraires sous une forme nouvelle : le Pan de Muerto, un pain riche en symbolisme. Sa forme ronde représente le cycle de la vie, les bandes croisées sur le dessus évoquent les os des défunts (parfois disposés en croix pour symboliser les quatre points cardinaux ou les directions de l’univers), et la boule centrale peut représenter le crâne ou le cœur.
Traditionnellement parfumé à la fleur d’oranger (associée à la mémoire des morts) et généreusement saupoudré de sucre, ce pain est consommé en famille ou déposé sur les autels (ofrendas) avec des bougies, des photos et des objets chers aux défunts. Le Pan de Muerto incarne ainsi le lien profond et affectueux entre les vivants et leurs ancêtres, au cœur d’une célébration unique mêlant recueillement, couleurs, musique et gastronomie.
Avec l’arrivée des Espagnols et l’introduction du christianisme, ces traditions ont été progressivement adaptées aux pratiques catholiques. Le pain, élément sacré dans la culture chrétienne, s’est intégré aux autels funéraires sous une forme nouvelle : le Pan de Muerto, un pain riche en symbolisme. Sa forme ronde représente le cycle de la vie, les bandes croisées sur le dessus évoquent les os des défunts (parfois disposés en croix pour symboliser les quatre points cardinaux ou les directions de l’univers), et la boule centrale peut représenter le crâne ou le cœur.
Traditionnellement parfumé à la fleur d’oranger (associée à la mémoire des morts) et généreusement saupoudré de sucre, ce pain est consommé en famille ou déposé sur les autels (ofrendas) avec des bougies, des photos et des objets chers aux défunts. Le Pan de Muerto incarne ainsi le lien profond et affectueux entre les vivants et leurs ancêtres, au cœur d’une célébration unique mêlant recueillement, couleurs, musique et gastronomie.
Aucun ingrédient.
Étapes de la recette
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Prêt
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute les œufs, la fleur d’oranger, le reste de lait et la levure activée. Pétris (à la main ou au robot) pendant 10 minutes.
Prêt
Ajoute le beurre en petits morceaux, puis pétris encore 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et élastique.
Prêt
Couvre d’un linge et laisse lever 1h30 à 2h à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).
Prêt
Dégaze la pâte.
Prêt
Réserve une petite portion pour façonner les "os" (bandes croisées) et une petite boule.
Prêt
Forme une boule principale avec le reste de la pâte, dépose-la sur une plaque de cuisson.
Prêt
Dispose les bandes croisées (en forme d’os) sur le dessus, puis place la boule au centre.
Prêt
Préchauffe le four à 180°C. Enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré.
Prêt
Badigeonne le pain chaud de beurre fondu, puis saupoudre généreusement de sucre.
Prêt
Astuces : l’eau de fleur d’oranger est la touche traditionnelle, mais tu peux varier avec zeste de citron, vanille ou anis moulu. Ce pain se conserve 2 jours, et il est excellent trempé dans un chocolat chaud.
Prêt