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Milanesa de Carne (Escalope panée de bœuf)
La milanesa est l’un des plats les plus répandus en Argentine, mais ses racines plongent dans l’histoire de la cuisine italienne. Elle descend directement …
Flux culinaire
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Affichage 199–216 sur 548 recettes
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Milanesa napolitana (escalope gratinée)
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, la Milanesa a la Napolitana ne vient ni de Naples ni d’Italie. Elle est en réalité une création ar…
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Pollo a la Parrilla (Poulet grillé à l’argentine)
Le Pollo a la Parrilla tire son origine des traditions rurales argentines, où le feu de bois est depuis toujours au cœur des repas en plein air. Bien que le b…
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Pollo al disco (poulet au wok argentin)
Le Pollo al Disco est né dans les zones rurales de l’Argentine, en particulier dans les provinces agricoles comme Santa Fe, Córdoba ou La Pampa, où les agr…
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Bondiola a la parrilla (échine de porc grillée)
La bondiola est une coupe de viande tirée de l’échine du porc, correspondant à la partie haute du cou et des épaules. Très tendre et finement persillée,…
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Choripán (saucisse grillée dans du pain)
Le choripán, contraction de “chorizo” et “pan” (pain), est l’un des aliments les plus emblématiques de la culture populaire argentine. Né dans le c…
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Costillas a la parrilla (côtes grillées)
Les costillas a la parrilla, littéralement "côtes à la grille", sont un pilier de l’asado argentin, cette pratique sociale autant que culinaire o…
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Matambre Relleno (Viande roulée farcie)
Le matambre relleno est un plat typique de la cuisine argentine et d’autres pays du Cône Sud (comme l’Uruguay ou le Paraguay), particulièrement apprécié…
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Matambre a la pizza (viande façon pizza)
Le Matambre a la Pizza est une invention culinaire typiquement argentine qui combine deux piliers de la culture gastronomique du pays : – le matambre, une fi…
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Bife de lomo (filet de bœuf)
Le bife de lomo, ou filet de bœuf, est reconnu en Argentine comme le morceau le plus tendre et raffiné du bœuf. Issu du muscle psoas major, situé sous les c…
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Bife de chorizo (entrecôte argentine)
Le bife de chorizo est l’un des morceaux de viande les plus emblématiques de la tradition carnivore argentine. Contrairement à ce que son nom pourrait laiss…
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Asado criollo (barbecue argentin)
Le asado est bien plus qu’un simple barbecue en Argentine : c’est une véritable institution culturelle, un rite social profondément ancré dans l'ide…
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Budín de pan (pudding au pain)
Le Budín de Pan est l’un des desserts maison les plus populaires en Argentine et dans de nombreux pays d’Amérique latine. Il trouve ses racines dans les t…
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Flan mixto (flan avec chantilly et dulce de leche)
Déposé au centre d’une assiette en céramique claire, le flan parfaitement lisse et doré baigne dans une généreuse couche de caramel ambré et brillant. …
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Flan casero con dulce de leche
Le flan casero est l’un des desserts maison les plus populaires et réconfortants de la cuisine argentine. Hérité des traditions européennes — notamment …
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Dulce de leche casero
Le dulce de leche est sans conteste l’une des douceurs les plus emblématiques de la gastronomie argentine. Son origine est souvent disputée entre plusieurs …
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Pan casero (pain maison)
Le Pan Casero est une des recettes les plus simples et les plus ancrées dans la vie rurale argentine. Avant l’arrivée des boulangeries industrielles et la g…
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Zapallo al horno (courge rôtie)
Le zapallo, terme générique en Argentine pour désigner diverses courges locales (potiron, courge musquée, calabaza), occupe une place importante dans l’al…