Matambre a la pizza (viande façon pizza)

Matambre a la pizza (viande façon pizza)

👥 2 personnes 🏷 Fast-food maison

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 11

Prêt

Nettoie le matambre des excès de gras et aplatis-le si nécessaire.

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Étape 2 / 11

Prêt

Sale et poivre des deux côtés.

Prêt

Étape 3 / 11

Prêt

Tu peux le cuire entier ou le couper en 2 selon la taille de ta grille ou de ton plat.

Prêt

Étape 4 / 11

Prêt

Cuisson de base (à la braise ou au four) : à la parrilla (barbecue) : place le matambre côté gras vers le bas, à feu doux.

Prêt

Étape 5 / 11

Prêt

Cuis-le lentement pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Prêt

Étape 6 / 11

Prêt

Au four : préchauffe à 180 °C. Pose le matambre dans un plat huilé, recouvre de papier alu et enfourne pour 35 à 40 min.

Prêt

Étape 7 / 11

Prêt

Une fois cuit, retourne le matambre côté chair vers le haut.

Prêt

Étape 8 / 11

Prêt

Étale la sauce tomate, ajoute la mozzarella, saupoudre d’origan.

Prêt

Étape 9 / 11

Prêt

Ajoute éventuellement des tranches de jambon et des olives.

Prêt

Étape 10 / 11

Prêt

Replace sur la braise ou dans le four sans couvrir, juste le temps de faire fondre le fromage (5–10 min).

Prêt

Étape 11 / 11

Prêt

Service : coupe en carrés ou bandes comme une pizza. Accompagne avec des papas al horno, salade ou pain rustique. Déguste chaud, avec les doigts si tu veux rester dans l’esprit cantine argentine.

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