Pollo a la Parrilla (Poulet grillé à l’argentine)

Pollo a la Parrilla (Poulet grillé à l’argentine)

👥 2 personnes 🏷 Viandes et Poissons

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 9

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Découpe le long de la colonne vertébrale pour ouvrir le poulet à plat (mariposa).

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Étape 2 / 9

Prêt

Frotte-le avec l’ail, le paprika, l’origan, le sel, le poivre, et l’huile ou jus de citron.

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Étape 3 / 9

Prêt

Laisse reposer 30 min à température ambiante ou 2 h au frais.

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Étape 4 / 9

Prêt

Allume un feu de bois ou de charbon.

Prêt

Étape 5 / 9

Prêt

Laisse les braises devenir rouges sans flammes. Dispose-les sous la grille à chaleur moyenne.

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Étape 6 / 9

Prêt

Dépose le poulet côté peau vers le haut, à environ 30–40 cm des braises.

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Étape 7 / 9

Prêt

Cuis 45 à 60 minutes, puis retourne côté peau vers le bas pour 20 à 30 minutes.

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Étape 8 / 9

Prêt

Arrose avec son jus ou un peu d’huile si besoin.

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Étape 9 / 9

Prêt

Découpe en morceaux (cuisses, ailes, blancs). Accompagne avec : papas al horno, zapallo rôti, salades criollas ou caprese, chimichurri ou salsa criolla.

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