Pan casero (pain maison)

Pan casero (pain maison)

👥 2 personnes 🏷 Boulangerie

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 15

Prêt

Dans un petit bol, mélange la levure (et le sucre si utilisé) avec un peu d’eau tiède prélevée sur les 300 ml.

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Étape 2 / 15

Prêt

Laisse reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.

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Étape 3 / 15

Prêt

Dans un grand saladier ou sur un plan de travail propre, forme un puits avec la farine et le sel.

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Étape 4 / 15

Prêt

Verse la levure activée et le reste de l’eau tiède au centre.

Prêt

Étape 5 / 15

Prêt

Commence à mélanger du bout des doigts, puis pétris pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

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Étape 6 / 15

Prêt

Ajoute l’huile ou le saindoux à mi-parcours si tu en utilises.

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Étape 7 / 15

Prêt

Forme une boule, dépose-la dans un bol légèrement huilé, couvre d’un linge propre ou d’un film alimentaire.

Prêt

Étape 8 / 15

Prêt

Laisse lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Prêt

Étape 9 / 15

Prêt

Dégaze la pâte sur un plan fariné, façonne un pain rond ou ovale (ou deux petits).

Prêt

Étape 10 / 15

Prêt

Dépose sur une plaque légèrement farinée ou couverte de papier cuisson.

Prêt

Étape 11 / 15

Prêt

Laisse lever à nouveau 30 minutes sous un torchon.

Prêt

Étape 12 / 15

Prêt

Préchauffe le fout à 200°C (chaleur statique).

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Étape 13 / 15

Prêt

Juste avant d’enfourner, fais quelques entailles sur le dessus avec un couteau bien aiguisé.

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Étape 14 / 15

Prêt

Enfourne pour 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’il sonne creux quand on tape le dessous.

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Étape 15 / 15

Prêt

Laisse refroidir sur une grille avant de trancher.

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