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Patate të skuqura
Les Patate të skuqura sont bien plus qu'un simple accompagnement en Albanie ; elles sont le symbole de la cuisine familiale et conviviale. Contrairement aux frites industrielles p…
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Turshi (Légumes Marinés au Vinaigre)
Le Turshi est une préparation traditionnelle qui permet de transformer les légumes frais en un condiment vibrant et acidulé, parfait pour accompagner les plats riches, les grillad…
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Salatë Greke
Cette salade est un hommage aux produits de la terre. Contrairement à certaines variantes internationales, la version authentique du "village" se distingue par sa coupe rustique —…
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Tavë me kungull
La Tavë me kungull est un plat doux et parfumé où la courgette devient fondante grâce à une cuisson lente au four. Liée avec des œufs, du yaourt ou du fromage selon les régions, c…
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rap në tavë (carpe au four)
Plat généreux et réconfortant, le krap në tavë met à l’honneur la carpe cuite lentement au four avec des légumes, des herbes et un filet d’huile d’olive. La chair du poisson devie…
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Peshk në tavë (poisson au four)
Peshk në tavë est un plat simple et réconfortant où le poisson cuit lentement au four avec des légumes fondants et des herbes. La cuisson en plat permet aux saveurs de se mêler dé…
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Pulë me përshesh
Pulë me përshesh est un plat généreux et réconfortant, préparé à base de poulet rôti servi sur un lit de pain de maïs émietté, imbibé de jus de cuisson parfumé. La texture moelleu…
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Pulë me oriz (poulet au riz)
Un plat familial et réconfortant où le riz absorbe doucement les sucs du poulet pendant la cuisson. Simple, nourrissant et généreux, c’est une recette que l’on prépare souvent pou…
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