Albanie

Hugo 31/01/2026 • Recette

Entrée

Mish me lakra (viande au chou)

Plat familial par excellence, le Mish me lakra marie la douceur du chou longuement mijoté à une viande tendre et savoureuse. Lentement cuisiné, il développe des arômes profonds et…

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Hugo 31/01/2026 • Recette

Entrée

Mish në hell (viande grillée)

Le Mish në hell est une viande grillée simplement préparée, centrée sur le goût brut du feu et de la viande. Marinée avec peu d’ingrédients puis grillée sur des brochettes, elle d…

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Hugo 31/01/2026 • Recette

Entrée

Qofte me perime

Les Qofte me perime sont des boulettes généreuses à base de légumes râpés, parfumées d’herbes et d’épices douces. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles se…

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Hugo 30/01/2026 • Recette

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Mish në hell

Mish në hell est une préparation rustique et généreuse, née dans les régions rurales d’Albanie. Le porc est finement assaisonné, embossé sans artifice, puis cuit lentement pour li…

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Hugo 30/01/2026 • Recette

Entrée

Qofte me perime

Ces boulettes de légumes offrent une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. Colorées, parfumées aux herbes et aux épices douces, elles sont idé…

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Hugo 30/01/2026 • Recette

Entrée

Qofte me mish

Les qofte me mish sont des boulettes de viande simples et savoureuses, façonnées à la main puis dorées pour obtenir un extérieur légèrement croustillant et un cœur moelleux. Leur …

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Hugo 30/01/2026 • Recette

Entrée

Qofte

Les qofte sont de savoureuses boulettes de viande parfumées aux herbes et aux épices, très présentes dans la cuisine albanaise du quotidien. Dorées à la poêle ou grillées, elles o…

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Hugo 30/01/2026 • Recette

Entrée

Fërgesë au foie

La Fërgesë au foie est un plat généreux, à mi-chemin entre un ragoût et une crème salée. Le foie est rapidement saisi pour rester tendre, puis nappé d’une sauce fondante aux poivr…

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Hugo 30/01/2026 • Recette

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Tavë Kosi

Bien avant d’être une recette, la Tavë Kosi était un geste du quotidien. Un plat né dans les montagnes et les vallées d’Albanie, là où l’agneau, le yaourt et le feu lent faisaien…

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Hugo 06/03/2025 • Recette

Entrée

Recette du Trileçe (Gâteau aux Trois Laits Albanais)

Le Trileçe est un dessert populaire en Albanie et dans les Balkans, inspiré du célèbre Tres Leches latino-américain. Ce gâteau ultra-moelleux est imbibé d’un mélange de trois lait…

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