Pulë me përshesh

Pulë me përshesh

⏱ 1h 50min 👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 9

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Préchauffer le four à 180°C. Saler et poivrer le poulet, puis le badigeonner d’huile d’olive.

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Étape 2 / 9

Prêt

Déposer le poulet dans un plat allant au four. Ajouter l’ail écrasé (et l’oignon coupé en deux si utilisé). Enfourner pour 1 h 15 à 1 h 30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

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Étape 3 / 9

Prêt

Pendant ce temps, émietter grossièrement le pain de maïs dans un grand saladier.

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Étape 4 / 9

Prêt

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter une louche de jus de cuisson du poulet et un peu d’eau chaude ou de bouillon.

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Étape 5 / 9

Prêt

Verser progressivement le liquide chaud sur le pain émietté en mélangeant jusqu’à obtenir une texture moelleuse mais non liquide.

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Étape 6 / 9

Prêt

Rectifier l’assaisonnement du përshesh (sel, poivre).

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Étape 7 / 9

Prêt

Découper le poulet rôti.

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Étape 8 / 9

Prêt

Servir le pourshesh bien chaud, garni du poulet et arrosé d’un peu de jus de cuisson supplémentaire.

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Étape 9 / 9

Prêt

Le pain de maïs peut être remplacé par du pain traditionnel albanais séché. Certains ajoutent un peu de yaourt nature à côté pour apporter de la fraîcheur. Ce plat est encore meilleur lorsque le pain absorbe lentement le jus chaud juste avant le service.

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