Tavë dheu
Par Hugo — 02/02/2026
La Tavë dheu est un plat rustique et généreux, préparé dans un petit plat en terre cuite. On y retrouve un mélange fondant de fromage, de poivrons, de tomate...
rap në tavë (carpe au four)
Par Hugo — 02/02/2026
Plat généreux et réconfortant, le krap në tavë met à l’honneur la carpe cuite lentement au four avec des légumes, des herbes et un filet d’huile d’olive. La ...
Pulë me oriz (poulet au riz)
Par Hugo — 31/01/2026
Un plat familial et réconfortant où le riz absorbe doucement les sucs du poulet pendant la cuisson. Simple, nourrissant et généreux, c’est une recette que l’...
Tavë Kosi
Par Hugo — 30/01/2026
Bien avant d’être une recette, la Tavë Kosi était un geste du quotidien. Un plat né dans les montagnes et les vallées d’Albanie, là où l’agneau, le yaourt e...
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Arrosticini (brochettes de mouton)
Par Hugo — 15/09/2025
Les Arrosticini sont nés dans la région des Abruzzes, au cœur de l’Italie centrale, dans un contexte pastoral. Les bergers, qui passaient de longues journées...
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Pollo a la Parrilla (Poulet grillé à l’argentine)
Par Hugo — 25/06/2025
Le Pollo a la Parrilla tire son origine des traditions rurales argentines, où le feu de bois est depuis toujours au cœur des repas en plein air. Bien que le ...
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Bondiola a la parrilla (échine de porc grillée)
Par Hugo — 25/06/2025
La bondiola est une coupe de viande tirée de l’échine du porc, correspondant à la partie haute du cou et des épaules. Très tendre et finement persillée, elle...
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Costillas a la parrilla (côtes grillées)
Par Hugo — 25/06/2025
Les costillas a la parrilla, littéralement "côtes à la grille", sont un pilier de l’asado argentin, cette pratique sociale autant que culinaire où ...
Matambre Relleno (Viande roulée farcie)
Par Hugo — 25/06/2025
Le matambre relleno est un plat typique de la cuisine argentine et d’autres pays du Cône Sud (comme l’Uruguay ou le Paraguay), particulièrement apprécié lors...
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Bife de lomo (filet de bœuf)
Par Hugo — 25/06/2025
Le bife de lomo, ou filet de bœuf, est reconnu en Argentine comme le morceau le plus tendre et raffiné du bœuf. Issu du muscle psoas major, situé sous les cô...
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Bife de chorizo (entrecôte argentine)
Par Hugo — 25/06/2025
Le bife de chorizo est l’un des morceaux de viande les plus emblématiques de la tradition carnivore argentine. Contrairement à ce que son nom pourrait laisse...
Le Pescaíto Frito
Par Hugo — 14/03/2025
Le Pescaíto Frito est une spécialité andalouse qui met à l’honneur des petits poissons et fruits de mer frits dans une panure légère et croustillante. Très p...