Argentine

Hugo 25/06/2025 • Recette

Entrée

Choripán (saucisse grillée dans du pain)

Le choripán, contraction de “chorizo” et “pan” (pain), est l’un des aliments les plus emblématiques de la culture populaire argentine. Né dans le contexte rural des asados de camp…

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Hugo 25/06/2025 • Recette

Entrée

Costillas a la parrilla (côtes grillées)

Les costillas a la parrilla, littéralement "côtes à la grille", sont un pilier de l’asado argentin, cette pratique sociale autant que culinaire où la viande est cuite le…

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Hugo 25/06/2025 • Recette

Entrée

Matambre Relleno (Viande roulée farcie)

Le matambre relleno est un plat typique de la cuisine argentine et d’autres pays du Cône Sud (comme l’Uruguay ou le Paraguay), particulièrement apprécié lors des grandes occasions…

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Hugo 25/06/2025 • Recette

Entrée

Matambre a la pizza (viande façon pizza)

Le Matambre a la Pizza est une invention culinaire typiquement argentine qui combine deux piliers de la culture gastronomique du pays : – le matambre, une fine pièce de viande la…

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Hugo 25/06/2025 • Recette

Entrée

Bife de lomo (filet de bœuf)

Le bife de lomo, ou filet de bœuf, est reconnu en Argentine comme le morceau le plus tendre et raffiné du bœuf. Issu du muscle psoas major, situé sous les côtes et peu sollicité p…

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Hugo 25/06/2025 • Recette

Entrée

Bife de chorizo (entrecôte argentine)

Le bife de chorizo est l’un des morceaux de viande les plus emblématiques de la tradition carnivore argentine. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, il ne contie…

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Hugo 25/06/2025 • Recette

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Asado criollo (barbecue argentin)

Le asado est bien plus qu’un simple barbecue en Argentine : c’est une véritable institution culturelle, un rite social profondément ancré dans l'identité du pays. Son origine…

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Hugo 24/06/2025 • Recette

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Budín de pan (pudding au pain)

Le Budín de Pan est l’un des desserts maison les plus populaires en Argentine et dans de nombreux pays d’Amérique latine. Il trouve ses racines dans les traditions européennes de …

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Hugo 24/06/2025 • Recette

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Flan mixto (flan avec chantilly et dulce de leche)

Déposé au centre d’une assiette en céramique claire, le flan parfaitement lisse et doré baigne dans une généreuse couche de caramel ambré et brillant. Sur un côté, une jolie rosac…

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Hugo 24/06/2025 • Recette

Entrée

Flan casero con dulce de leche

Le flan casero est l’un des desserts maison les plus populaires et réconfortants de la cuisine argentine. Hérité des traditions européennes — notamment espagnoles et françaises — …

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