Argentine

Hugo 11/07/2025 • Recette

Entrée

Empanadas de Pollo - Chaussons sud-américains au poulet

Les Empanadas de Pollo font partie de la grande famille des empanadas, ces chaussons salés emblématiques de la gastronomie sud-américaine, dont l’histoire remonte à l’époque colon…

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Hugo 26/06/2025 • Recette

Entrée

Locro (Ragoût de maïs, courge et viande)

Le locro tire ses origines des peuples autochtones andins d’Amérique du Sud, bien avant l’arrivée des colons européens. Ce ragoût épais à base de maïs, courge et haricots était un…

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Hugo 25/06/2025 • Recette

Entrée

Puchero Criollo (Pot-au-feu argentin)

Le puchero criollo trouve ses origines dans le puchero espagnol, un ragoût de viande et légumes introduit en Amérique latine durant la colonisation. En Argentine, ce plat a été ad…

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Hugo 25/06/2025 • Recette

Entrée

Milanesa rellena (escalope farcie)

La Milanesa Rellena est une évolution argentine de la milanesa classique, inspirée à la fois du cordon bleu européen et des traditions locales de cuisine généreuse et familiale. A…

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Hugo 25/06/2025 • Recette

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Milanesa de pollo (escalope de poulet)

La milanesa de pollo est une adaptation plus récente et plus légère de la traditionnelle milanesa de carne, elle-même issue de la cotoletta alla milanese italienne. Si cette derni…

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Hugo 25/06/2025 • Recette

Entrée

Milanesa de Carne (Escalope panée de bœuf)

La milanesa est l’un des plats les plus répandus en Argentine, mais ses racines plongent dans l’histoire de la cuisine italienne. Elle descend directement de la célèbre cotoletta …

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Hugo 25/06/2025 • Recette

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Milanesa napolitana (escalope gratinée)

Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, la Milanesa a la Napolitana ne vient ni de Naples ni d’Italie. Elle est en réalité une création argentine du XXe siècle, né…

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Hugo 25/06/2025 • Recette

Entrée

Pollo a la Parrilla (Poulet grillé à l’argentine)

Le Pollo a la Parrilla tire son origine des traditions rurales argentines, où le feu de bois est depuis toujours au cœur des repas en plein air. Bien que le bœuf domine culturelle…

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Hugo 25/06/2025 • Recette

Entrée

Pollo al disco (poulet au wok argentin)

Le Pollo al Disco est né dans les zones rurales de l’Argentine, en particulier dans les provinces agricoles comme Santa Fe, Córdoba ou La Pampa, où les agriculteurs recyclaient d’…

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Hugo 25/06/2025 • Recette

Entrée

Bondiola a la parrilla (échine de porc grillée)

La bondiola est une coupe de viande tirée de l’échine du porc, correspondant à la partie haute du cou et des épaules. Très tendre et finement persillée, elle a longtemps été utili…

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