Sopa de Grão (soupe portugaise de pois chiches)

Sopa de Grão (soupe portugaise de pois chiches)

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Étape 1 / 10

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Cuire les pois chiches

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Étape 2 / 10

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Si vous utilisez des pois chiches secs, les faire tremper la veille et les cuire dans de l’eau salée pendant 1h à 1h30 jusqu’à tendreté.

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Étape 3 / 10

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Égoutter et réserver une partie entière pour la garniture.

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Étape 4 / 10

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Éplucher les pommes de terre, les carottes, l’oignon et les couper en morceaux.

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Étape 5 / 10

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Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive avec le laurier.

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Étape 6 / 10

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Ajouter les légumes, les pois chiches (en garder une poignée entière pour le service) et couvrir d’eau ou de bouillon.

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Étape 7 / 10

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Saler, poivrer, et cuire 30 minutes jusqu’à tendreté.

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Étape 8 / 10

Prêt

Retirer le laurier et mixer la soupe jusqu’à obtention d’une crème lisse.

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Étape 9 / 10

Prêt

Remettre les pois chiches entiers et éventuellement des rondelles de chouriço.

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Étape 10 / 10

Prêt

Servir chaud, avec un filet d’huile d’olive et du pain rustique.

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