Sopa de Castanhas (Soupe portugaise de châtaignes)

Sopa de Castanhas (Soupe portugaise de châtaignes)

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Étape 1 / 11

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Si vous utilisez des châtaignes fraîches : inciser les coques et les cuire à l’eau bouillante 10 minutes, puis les peler.

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Étape 2 / 11

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Si elles sont déjà cuites ou sous vide, les rincer et les réserver.

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Étape 3 / 11

Prêt

Émincer l’oignon, le poireau et la carotte.

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Étape 4 / 11

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Faire revenir ces légumes dans une grande casserole avec l’huile d’olive pendant quelques minutes.

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Étape 5 / 11

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Ajouter les châtaignes et couvrir avec l’eau ou le bouillon.

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Étape 6 / 11

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Saler, poivrer, ajouter les herbes si désiré.

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Étape 7 / 11

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Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que les châtaignes soient bien tendres.

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Étape 8 / 11

Prêt

Retirer les herbes, mixer la soupe jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

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Étape 9 / 11

Prêt

Ajouter un peu de crème pour plus d’onctuosité si souhaité.

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Étape 10 / 11

Prêt

Goûter et ajuster l’assaisonnement.

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Étape 11 / 11

Prêt

Servir chaud, décoré de persil ou de thym, accompagné de pain rustique.

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