Pastéis de Bacalhau

Pastéis de Bacalhau

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 10

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Plonger la morue dans de l'eau froide, peau vers le haut, pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.

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Étape 2 / 10

Prêt

Faire cuire la morue dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter, enlever la peau et les arêtes, puis émietter la chair.

Prêt

Étape 3 / 10

Prêt

Cuire les pommes de terre à l’eau salée jusqu’à tendreté. Égoutter et réduire en purée.

Prêt

Étape 4 / 10

Prêt

Mélanger la purée de pommes de terre avec la morue émiettée.

Prêt

Étape 5 / 10

Prêt

Ajouter les œufs battus, le persil, l'oignon haché (optionnel) et poivrer au goût. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

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Étape 6 / 10

Prêt

À l’aide de deux cuillères ou avec les mains légèrement huilées, former de petits beignets ovales.

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Étape 7 / 10

Prêt

Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C.

Prêt

Étape 8 / 10

Prêt

Frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

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Étape 9 / 10

Prêt

Égoutter sur du papier absorbant.

Prêt

Étape 10 / 10

Prêt

Servir chaud, tiède ou froid, avec une salade verte, du riz ou comme apéritif. Vous pouvez en faire entre 15 à 20 beignets.

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