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Viandes et Poissons
🇮🇹 Italie
Les Arrosticini sont nés dans la région des Abruzzes, au cœur de l’Italie centrale, dans un contexte pastoral. Les bergers, qui passaient d…
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Cuisine
🇮🇹 Italie
L’Abbacchio alla Romana est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine romaine, traditionnellement préparé pour les grandes fêtes,…
Cuisine
🇮🇹 Italie
La Cacio e Pepe est l’un des plats les plus anciens et les plus emblématiques de la cuisine romaine. Son nom signifie simplement « fromage …
Cuisine
🇮🇹 Italie
La carbonara est un plat emblématique de la cuisine romaine, dont l’origine reste entourée de plusieurs hypothèses passionnantes. Certains …
Cuisine
🇮🇹 Italie
Les Vincisgrassi viennent de la région des Marches (Italie centrale), en particulier de Macerata et d’Ancône. Ils seraient apparus au XVII…
Cuisine
🇮🇹 Italie
Les Olive all’Ascolana viennent de la ville d’Ascoli Piceno, dans les Marches. Ce plat naît dans les cuisines nobles, où les cuisiniers uti…
Cuisine
🇮🇹 Italie
Les strangozzi sont une spécialité d’Ombrie, surtout autour de Spoleto. Leur nom vient de leur forme allongée rappelant de petites cordes. …
Boulangerie
🇮🇹 Italie
La torta al testo tire son nom de la plaque en pierre (testo) sur laquelle elle était cuite autrefois. C’était le pain quotidien des paysan…
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Cuisine
🇮🇹 Italie
Le cacciucco est né dans le port de Livourne, où les pêcheurs utilisaient les poissons invendables ou abîmés pour préparer une soupe nourri…
