Allemagne

Hugo 16/02/2026 • Recette

Entrée

Maultaschen – Raviolis souabes allemands

Les Maultaschen sont une spécialité de la région de Souabe (Schwaben), dans le sud-ouest de l’Allemagne. Ces gros raviolis farcis de viande, d’épinards, d’oignons et de pain, sont…

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Hugo 16/02/2026 • Recette

Entrée

Weißwurst (saucisse blanche bavaroise)

La Weißwurst est une spécialité de la Bavière, apparue à Munich au XIX? siècle. Elle est traditionnellement préparée à base de veau finement haché, mélangé à du lard, du persil, c…

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Hugo 16/02/2026 • Recette

Entrée

Bratwurst (saucisse grillée)

La Bratwurst est l’une des saucisses les plus emblématiques d’Allemagne. Elle est traditionnellement préparée à base de viande de porc finement hachée, parfois mélangée à du veau …

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Hugo 15/02/2026 • Recette

Entrée

Jägerschnitzel

Le Jägerschnitzel est un plat traditionnel allemand composé d’une escalope de porc panée et frite, servie avec une sauce forestière aux champignons (Jägersauce). La viande est d’a…

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Hugo 12/05/2025 • Recette

Entrée

Schokobrötchen

Les Schokobrötchen, littéralement « petits pains au chocolat » en allemand, sont une spécialité populaire des boulangeries en Allemagne, en Autriche et dans certains pays germanop…

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Hugo 12/05/2025 • Recette

Entrée

Tarte allemande au jambon blanc et oignons caramélisés

La tarte au jambon blanc et aux oignons caramélisés est une spécialité rustique qui évoque la convivialité et les repas généreux partagés en famille ou entre amis. Sa pâte dorée e…

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Hugo 24/03/2025 • Recette

Entrée

Apfelstrudel, strudel aux pommes

L’Apfelstrudel est un dessert classique viennois, aussi populaire en Bavière. Il s’agit d’une fine pâte étirée à la main, garnie d’un mélange de pommes, raisins secs, sucre, canne…

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Hugo 24/03/2025 • Recette

Entrée

Leberkäse, pain de viande bavarois

Le Leberkäse (littéralement « fromage de foie », bien qu’il ne contienne souvent ni foie, ni fromage) est une spécialité de Bavière et du sud de l’Allemagne. C’est un pain de via…

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Hugo 24/03/2025 • Recette

Entrée

Kartoffelknödel – Quenelles de pommes de terre à l’allemande

Les Kartoffelknödel sont des quenelles moelleuses à base de pommes de terre, typiques de la cuisine allemande et autrichienne. Légèrement élastiques à l’extérieur, fondantes à l’i…

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Hugo 24/03/2025 • Recette

Entrée

Le semmelknödel, quenelles allemandes (à base de pain)

Les Knödel (ou Klöße en Allemagne de l’Est) sont des boulettes moelleuses faites à base de pain rassis ou de pommes de terre. Elles sont servies avec des plats en sauce comme le g…

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