Étape 1 / 16
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Mélange farine, sel, huile, (œuf si utilisé) et eau tiède.
Prêt
Défi recette
Pâtisserie
Gâteaux classiques
Apfelstrudel, strudel aux pommes
L’Apfelstrudel est un dessert classique viennois, aussi populaire en Bavière. Il s’agit d’une fine pâte étirée à la main, garnie d’un mélange de pommes, raisins secs, sucre, cannelle, parfois de noix ou amandes, le tout roulé et cuit au four.
Servi tiède, il est délicieux avec de la crème fouettée, de la crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.
🔥 Objectif : réaliser la recette dans
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Étapes
16 étapes
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Étape 2 / 16
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Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse (au moins 5–10 min).
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Étape 3 / 16
Prêt
Forme une boule, huile-la légèrement, couvre et laisse reposer 30 à 60 min.
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Étape 4 / 16
Prêt
Épluche et coupe les pommes en fines lamelles.
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Étape 5 / 16
Prêt
Mélange-les avec les raisins, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, le jus de citron, et les noix si tu en mets.
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Étape 6 / 16
Prêt
Dans une poêle, fais revenir la chapelure dans un peu de beurre jusqu’à légère coloration. Réserve.
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Étape 7 / 16
Prêt
Étale la pâte sur un torchon fariné, le plus finement possible.
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Étape 8 / 16
Prêt
Étire-la doucement avec les mains : elle doit être presque translucide !
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Étape 9 / 16
Prêt
Badigeonne de beurre fondu.
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Étape 10 / 16
Prêt
Saupoudre la chapelure (ou poudre d’amandes) sur les 2/3 de la pâte.
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Étape 11 / 16
Prêt
Dépose la garniture uniformément.
Prêt
Étape 12 / 16
Prêt
Roule délicatement le strudel à l’aide du torchon.
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Étape 13 / 16
Prêt
Dépose sur une plaque avec papier cuisson, soudure en dessous.
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Étape 14 / 16
Prêt
Badigeonne de beurre fondu.
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Étape 15 / 16
Prêt
Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
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Étape 16 / 16
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Enfourne pour 35 à 40 minutes, en badigeonnant de beurre une à deux fois pendant la cuisson.
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