France

Hugo 27/05/2025 • Recette

Entrée

Sablés de Sologne

Les Sablés de Sologne sont issus des traditions rurales et boulangères de la région de Sologne, vaste territoire forestier et bocager situé entre le Loir-et-Cher, le Cher et le Lo…

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Hugo 26/05/2025 • Recette

Entrée

Tarte Tatin (avec pâte boulangère possible)

La Tarte Tatin est l’un des desserts les plus célèbres de la pâtisserie française, née d’un heureux hasard au XIXe siècle, dans l’hôtel-restaurant tenu par les sœurs Tatin, Caroli…

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Hugo 26/05/2025 • Recette

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Brioche de Nanterre

La brioche de Nanterre est l’une des brioches les plus emblématiques de la tradition boulangère française. Son nom provient de la ville de Nanterre, située aux portes de Paris, o…

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Hugo 26/05/2025 • Recette

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Gâteau de ménage

Le gâteau de ménage est une pâtisserie traditionnelle des campagnes de l’Est de la France, notamment en Franche-Comté, en Haute-Saône, dans le Doubs ou encore certaines zones rura…

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Hugo 26/05/2025 • Recette

Entrée

La Brioche de Besançon

La Brioche de Besançon est une spécialité boulangère traditionnelle de la Franche-Comté, et plus précisément de la ville de Besançon, où elle était autrefois confectionnée à l’occ…

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Hugo 26/05/2025 • Recette

Entrée

Le Pain de campagne bourguignon

Le pain de campagne bourguignon est l’héritier direct des miches paysannes d’autrefois, cuites dans les fours à bois communaux des villages de Bourgogne. Il était réalisé avec les…

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Hugo 26/05/2025 • Recette

Entrée

La Galette comtoise

La Galette comtoise est une spécialité boulangère emblématique de la Franche-Comté, plus précisément de la région de Besançon, où elle est traditionnellement dégustée pour l’Épiph…

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Hugo 26/05/2025 • Recette

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Pain d’épices de Dijon

Le pain d’épices de Dijon trouve ses origines au Moyen Âge, mais c’est au XIVe siècle qu’il devient une spécialité emblématique de la ville, héritière d’un savoir-faire unique. I…

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Hugo 26/05/2025 • Recette

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Le pain aux noix du Périgord

Le pain aux noix du Périgord est une spécialité boulangère rustique profondément enracinée dans le terroir du Sud-Ouest de la France, et plus précisément dans la région du Périgor…

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Hugo 26/05/2025 • Recette

Entrée

La Galette charentaise

La Galette charentaise est une pâtisserie emblématique du terroir charentais, dont les origines remontent au XIXe siècle, voire avant, dans les zones rurales de la Charente et de…

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