Galette aux pommes de terre (pain farci)

Galette aux pommes de terre (pain farci)

👥 2 personnes 🏷 Boulangerie

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 13

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Délayer la levure dans l’eau tiède.

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Étape 2 / 13

Prêt

Mélanger la farine et le sel, ajouter la levure et l’huile.

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Étape 3 / 13

Prêt

Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et non collante (10 min).

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Étape 4 / 13

Prêt

Couvrir et laisser lever 1h à 1h30 à température ambiante.

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Étape 5 / 13

Prêt

Cuire les pommes de terre à l’eau salée, puis les écraser en purée.

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Étape 6 / 13

Prêt

Ajouter la crème, l’ail ou l’oignon, les herbes, le sel, le poivre.

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Étape 7 / 13

Prêt

Ajouter le fromage si désiré. Laisser refroidir.

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Étape 8 / 13

Prêt

Dégazer la pâte, l’étaler en deux disques.

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Étape 9 / 13

Prêt

Étaler la farce sur un disque, en laissant 1 cm de bord.

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Étape 10 / 13

Prêt

Recouvrir du second disque, souder les bords.

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Étape 11 / 13

Prêt

Piquer ou strier le dessus avec une fourchette.

Prêt

Étape 12 / 13

Prêt

Cuire au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes, ou à la poêle à feu doux, couverte, 10–15 min de chaque côté. La croûte doit être bien dorée et croustillante.

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Étape 13 / 13

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Conseils : se mange chaude ou tiède, parfois même froide en pique-nique.Parfaite avec une salade verte ou un bol de soupe. On peut ajouter des lardons, oignons confits, ou des épinards pour varier.

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