Étape 1 / 9
● PrêtAplatis légèrement les morceaux si besoin (pour une cuisson uniforme). Sale et poivre.
Prêt
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Argentine
Cuisine · Plats
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Plats
Milanesa de pollo (escalope de poulet)
La milanesa de pollo est une adaptation plus récente et plus légère de la traditionnelle milanesa de carne, elle-même issue de la cotoletta alla mila…
9
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
8 items
4
personnes
Liste principale
✓
Filet de poulet
2
✓
Oeuf
2
✓
Lait
2 cuillère à soupe
✓
Origan séché
1 cuillère à café
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
✓
Farine tout usage
50 gramme
✓
Huile végétale
400 millilitre
Le parcours
9 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 9
● PrêtPrépare trois assiettes : 1 avec la farine, 1 avec les œufs battus, le lait, l’origan, sel, poivre puis 1 avec la chapelure.
Prêt
3
Étape 3 / 9
● PrêtPasse chaque escalope dans la farine dans œuf, puis chapelure.
Prêt
4
Étape 4 / 9
● PrêtLaisse reposer 15 à 30 minutes au frais pour bien fixer la panure.
Prêt
5
Étape 5 / 9
● PrêtFais chauffer l’huile dans une poêle (environ 1 cm de hauteur).
Prêt
6
Étape 6 / 9
● PrêtFrire chaque milanesa 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Prêt
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9 étapes
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— L'histoire
La milanesa de pollo est une adaptation plus récente et plus légère de la traditionnelle milanesa de carne, elle-même issue de la cotoletta alla milanese italienne. Si cette dernière a été introduite en Argentine par les immigrés italiens au XIXe siècle, la version au poulet est apparue plus tard, à mesure que le poulet devenait plus accessible dans les foyers argentins.
Cette variante a rapidement conquis les cuisines familiales pour plusieurs raisons : elle est plus rapide à cuire, plus économique que le bœuf, et appréciée pour sa tendreté, notamment par les enfants.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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