Les Cannelloni Ricotta e Spinaci offrent une texture fondante et généreuse, où la douceur de la ricotta s'accorde parfaitement avec les épinards et l…
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites revenir les gousses d'ail hachées pendant une minute. Ajoutez les épinards et laissez-les cuire jusqu'à évaporation complète de leur eau. Laissez refroidir puis hachez-les finement. Mélangez-les avec la ricotta, le Parmigiano Reggiano, l'œuf, la noix de muscade, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, le sucre si nécessaire, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaisse.
À l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère, remplissez délicatement chaque tube de cannelloni avec la farce à la ricotta et aux épinards. Veillez à les garnir généreusement sans les casser.
Préchauffez le four à 180°C. Étalez une fine couche de sauce tomate dans un grand plat à gratin. Disposez les cannelloni côte à côte puis recouvrez-les du reste de sauce. Parsemez de mozzarella râpée et de Parmigiano Reggiano afin d'obtenir un gratin bien doré.
Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que les cannelloni soient tendres et que le fromage soit bien gratiné. Laissez reposer cinq minutes avant de servir.
Les Cannelloni Ricotta e Spinaci offrent une texture fondante et généreuse, où la douceur de la ricotta s'accorde parfaitement avec les épinards et le parfum délicat de la noix de muscade. Recouverts d'une sauce tomate mijotée puis gratinés au four, ils développent une croûte dorée et légèrement croustillante qui contraste avec leur garniture crémeuse.
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