Zézette de Sète

La Zézette de Sète est une spécialité biscuitière emblématique du bassin de Thau. Créée dans les années 1970 mais inspirée des traditions pâtissières méditerranéennes, elle séduit par sa texture délicatement croquante à l'extérieur et légèrement fondante à cœur.

Sa recette repose sur un subtil équilibre entre farine, sucre, huile d'olive, muscat et vanille. Le célèbre Muscat de Frontignan, vin doux naturel produit à quelques kilomètres de Sète, apporte au biscuit ses notes florales et fruitées caractéristiques.

Dorée au four puis légèrement saupoudrée de sucre, la Zézette accompagne idéalement un café, un thé ou un verre de muscat. Véritable symbole gourmand de la région sétoise, elle est aujourd'hui l'une des douceurs les plus appréciées du patrimoine gastronomique occitan.