Schokobrötchen

Schokobrötchen

👥 2 personnes 🏷 Boulangerie

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Étapes

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Étape 1 / 12

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Préparer la pâte : mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.

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Étape 2 / 12

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Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.

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Étape 3 / 12

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Ajoutez l’œuf, le beurre mou et le mélange de lait et levure.

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Étape 4 / 12

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Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes (à la main ou au robot) jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.

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Étape 5 / 12

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Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

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Étape 6 / 12

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Une fois la pâte levée, incorporez les pépites de chocolat en pétrissant légèrement pour bien les répartir.

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Étape 7 / 12

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Divisez la pâte en 8 à 10 portions égales et formez des boules.

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Étape 8 / 12

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Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

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Étape 9 / 12

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Couvrez avec un torchon et laissez lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes.

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Étape 10 / 12

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Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait, puis badigeonnez les petits pains avec ce mélange. Enfournez les petits pains au chocolat pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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Étape 11 / 12

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Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ils sont délicieux tièdes, lorsque le chocolat est encore fondant.

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Étape 12 / 12

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Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des morceaux de chocolat grossièrement hachés pour une texture plus gourmande. Conservez-les dans une boîte hermétique pour les garder moelleux.

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