Rosca de Reyes

Rosca de Reyes

👥 2 personnes 🏷 Boulangerie

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 16

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Mélange la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.

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Étape 2 / 16

Prêt

Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre et le sel.

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Étape 3 / 16

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Ajoute les œufs, la fleur d’oranger, le reste du lait et la levure activée.

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Étape 4 / 16

Prêt

Commence à pétrir, puis ajoute le beurre en morceaux.

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Étape 5 / 16

Prêt

Pétris bien pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique.

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Étape 6 / 16

Prêt

Couvre et laisse lever 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

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Étape 7 / 16

Prêt

Dégaze la pâte et forme une grosse boule.

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Étape 8 / 16

Prêt

Étire-la pour former un anneau ovale (comme une couronne). Tu peux insérer la ou les fèves à ce moment-là.

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Étape 9 / 16

Prêt

Dépose la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

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Étape 10 / 16

Prêt

Laisse lever encore 45 minutes à 1 heure.

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Étape 11 / 16

Prêt

Préchauffe le four à 180°C.

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Étape 12 / 16

Prêt

Badigeonne la rosca de jaune d'œuf pour la dorure.

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Étape 13 / 16

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Décore avec les fruits confits, le sucre en grains ou des bandes de pâte sucrée.

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Étape 14 / 16

Prêt

Enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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Étape 15 / 16

Prêt

Astuces : La personne qui trouve la fève dans sa part est désignée pour organiser la fête de la Candelaria (Día de la Candelaria) le 2 février !

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Étape 16 / 16

Prêt

Tu peux parfumer la pâte avec de la vanille, du rhum, ou y ajouter un peu de zeste de citron pour varier.

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