Puchero Criollo (Pot-au-feu argentin)

Puchero Criollo (Pot-au-feu argentin)

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Étape 1 / 8

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Dans une grande marmite, mets la viande, les os, le laurier et couvre d’eau froide.

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Étape 2 / 8

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Porte à ébullition, écume, puis laisse cuire à feu doux pendant 1h à 1h30.

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Étape 3 / 8

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Coupe les légumes en gros morceaux.

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Étape 4 / 8

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Ajoute-les dans la marmite par ordre de dureté : carottes, navet, poireau. Ensuite les pommes de terre, patate douce, puis le potiron et le maïs. Et enfin, ajoute les chorizos.

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Étape 5 / 8

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Continue la cuisson 30 à 40 min supplémentaires, jusqu’à ce que tout soit tendre.

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Étape 6 / 8

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Ajoute les pois chiches 10 min avant la fin.

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Étape 7 / 8

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Rectifie l’assaisonnement avec sel, poivre et un peu de persil.

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Étape 8 / 8

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Traditionnellement, on sert le bouillon séparément (comme une soupe en entrée), puis les viandes et légumes ensemble, en plat principal, arrosés de bouillon ou avec un peu d’huile d’olive ou vinaigre.

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