Étape 1 / 7
● PrêtVersez le bouillon dans une casserole et portez-le à frémissement.
Prêt
Angola
Accompagnements · Purées
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Purées
Pirão Angolais
Le Pirão Angolais est une préparation à base de farine de manioc mélangée à un bouillon chaud de viande, de poisson ou de légumes. Plus souple qu'un …
7
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
5 items
4
personnes
Liste principale
✓
Farine de manioc
250 gramme
✓
Bouillon de poisson
800 millilitre
✓
Eau
200 millilitre
✓
Beurre
1 cuillère à soupe
✓
Sel
1 pincée
Le parcours
7 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 7
● PrêtDans un bol, mélangez la farine de manioc avec l'eau froide jusqu'à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
Prêt
3
Étape 3 / 7
● PrêtVersez progressivement ce mélange dans le bouillon chaud tout en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois.
Prêt
4
Étape 4 / 7
● PrêtPoursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse, crémeuse et légèrement épaisse.
Prêt
5
Étape 5 / 7
● PrêtAjoutez le beurre si vous souhaitez une texture encore plus onctueuse. Mélangez une dernière fois.
Prêt
6
Étape 6 / 7
● PrêtServez immédiatement en accompagnement d'un poisson grillé, d'une viande mijotée, d'un Calulu ou d'une Muamba de Galinha.
Prêt
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— L'histoire
Le Pirão Angolais est une préparation à base de farine de manioc mélangée à un bouillon chaud de viande, de poisson ou de légumes. Plus souple qu'un funge, il possède une texture crémeuse et accompagne parfaitement les plats en sauce, les poissons grillés et les ragoûts. Selon les familles et les régions, sa consistance peut être plus ou moins épaisse.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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