Ovos Verdes

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👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 10

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Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes.

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Étape 2 / 10

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Passez-les sous l’eau froide et écalez-les délicatement.

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Étape 3 / 10

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Coupez les œufs en deux dans la longueur et retirez les jaunes dans un bol.

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Étape 4 / 10

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Écrasez les jaunes à la fourchette et mélangez avec l’oignon ou l’échalote, le persil, l’ail (si utilisé), la moutarde, du sel et du poivre.

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Étape 5 / 10

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Remplissez les blancs d'œufs avec cette préparation.

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Étape 6 / 10

Prêt

Passez délicatement chaque demi-œuf farci dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

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Étape 7 / 10

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Faites chauffer l’huile dans une poêle.

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Étape 8 / 10

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Faites frire les œufs panés sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

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Étape 9 / 10

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Égouttez-les sur du papier absorbant.

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Étape 10 / 10

Prêt

Servez chaud, tiède ou froid, accompagnés d’une salade verte, d’une sauce tartare ou d’une sauce tomate maison.

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