Le pain hoagie

Le pain hoagie

👥 2 personnes 🏷 Boulangerie

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Étapes

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Étape 1 / 8

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Activer la levure : dans un bol, mélanger la levure avec un peu d’eau tiède et une pincée de sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.

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Étape 2 / 8

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Faire la pâte : dans un grand saladier (ou un robot pétrisseur), mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure activée, l’eau tiède restante et le beurre. Pétrir 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

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Étape 3 / 8

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Première levée : couvrir d’un linge propre et laisser lever environ 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

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Étape 4 / 8

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Façonner les pains : dégazer la pâte, diviser en 6 portions égales, puis rouler chaque portion en forme de petit boudin allongé (20 cm environ). Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

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Étape 5 / 8

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Deuxième levée : couvrir et laisser reposer 45 minutes à 1 heure.

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Étape 6 / 8

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Cuisson : préchauffer le four à 200 °C. Badigeonner les pains avec de l’œuf battu pour une belle dorure (facultatif). Enfourner 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés.

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Étape 7 / 8

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Refroidissement : laisser tiédir sur une grille avant de garnir.

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Étape 8 / 8

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Pour un résultat encore plus moelleux, place un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson (vapeur). Tu peux saupoudrer de graines de sésame ou de pavot avant cuisson si tu veux varier.

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