Étape 1 / 12
● PrêtDans un grand saladier, mélangez la semoule moyenne, la semoule fine, le sel et la levure chimique.
Prêt
Algérie
Boulangerie · Pains traditionnels
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Pains traditionnels
Kesra
La Kesra accompagne parfaitement une Chorba Frik, une Harira, un Tajine aux pruneaux, une Dolma algérienne ou des grillades. Elle est également délic…
12
Étapes
6
Portions
🥕 Le marché
6 items
6
personnes
Liste principale
✓
Semoule moyenne de blé dur
500 gramme
✓
Semoule fine
150 gramme
✓
Sel
1 cuillère à café
✓
Levure chimique
1 cuillère à café
✓
Huile d'olive
100 millilitre
✓
Eau tiède
280 millilitre
Le parcours
12 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 12
● PrêtAjoutez l'huile d'olive puis sablez la préparation entre les mains afin que la semoule absorbe bien la matière grasse.
Prêt
3
Étape 3 / 12
● PrêtVersez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Prêt
4
Étape 4 / 12
● PrêtPétrissez délicatement pendant 5 à 8 minutes.
Prêt
5
Étape 5 / 12
● PrêtFormez une boule. Couvrez avec un linge propre et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Prêt
6
Étape 6 / 12
● PrêtDéposez la pâte sur un plan de travail légèrement saupoudré de semoule.
Prêt
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— L'histoire
La Kesra accompagne parfaitement une Chorba Frik, une Harira, un Tajine aux pruneaux, une Dolma algérienne ou des grillades. Elle est également délicieuse simplement arrosée d'un filet d'huile d'olive ou tartinée de beurre et de miel au petit-déjeuner.
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