Kartoffelknödel – Quenelles de pommes de terre à l’allemande

Kartoffelknödel – Quenelles de pommes de terre à l’allemande

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 8

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Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau.

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Étape 2 / 8

Prêt

Les éplucher puis les écraser finement (ou passer au presse-purée).

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Étape 3 / 8

Prêt

Laisser refroidir un peu, puis ajouter l’œuf, la fécule, le sel, la muscade.

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Étape 4 / 8

Prêt

Mélanger pour former une pâte. Elle doit être souple, mais se tenir.

Prêt

Étape 5 / 8

Prêt

Former des boules de la taille d’une balle de golf.

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Étape 6 / 8

Prêt

Cuire dans l’eau frémissante salée pendant 20 minutes. Elles doivent remonter à la surface.

Prêt

Étape 7 / 8

Prêt

Égoutter doucement et servir.

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Étape 8 / 8

Prêt

Vous pouvez le servir avec du goulasch, ou du rôti en sauce (sauerbraten), ou bien des champignons à la crème (Pilzrahm).

Ou simplement nappés de beurre fondu et de ciboulette

Prêt