Étape 1 / 8
● PrêtVersez l'eau dans une grande casserole et portez-la à frémissement.
Prêt
Angola
Accompagnements · Purées
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Purées
Funge de Maïs
Le Funge de Maïs est une préparation élaborée avec de la farine de maïs blanche et de l'eau. Sa texture est ferme, lisse et légèrement élastique. Il …
8
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
3 items
4
personnes
Liste principale
✓
Farine de maïs blanche très fine
300 gramme
✓
Eau
1 litre
✓
Sel
1 pincée
Le parcours
8 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 8
● PrêtPrélevez environ 20 cl d'eau chaude puis mélangez-la avec une petite quantité de farine de maïs afin d'obtenir une pâte liquide et homogène.
Prêt
3
Étape 3 / 8
● PrêtReversez ce mélange dans la casserole puis incorporez progressivement le reste de la farine de maïs tout en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet robuste.
Prêt
4
Étape 4 / 8
● PrêtRemuez énergiquement pendant 10 à 15 minutes. La préparation épaissit progressivement jusqu'à obtenir une texture souple, lisse et homogène.
Prêt
5
Étape 5 / 8
● PrêtLorsque le Funge se détache facilement des parois de la casserole, retirez-le du feu.
Prêt
6
Étape 6 / 8
● PrêtDéposez le Funge dans un saladier ou façonnez-le en boule à l'aide d'une spatule humidifiée. Servez immédiatement avec le plat de votre choix.
Prêt
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8 étapes
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— L'histoire
Le Funge de Maïs est une préparation élaborée avec de la farine de maïs blanche et de l'eau. Sa texture est ferme, lisse et légèrement élastique. Il accompagne de nombreux plats en sauce, notamment les ragoûts de viande, de poisson ou de légumes. Son goût délicat s'accorde facilement avec les sauces riches et parfumées.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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