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Doce de Ginguba
Angola Pâtisserie · Confiseries
HP Hugo Pons Auteur de la recette
Escale · Confiseries

Doce de Ginguba

Le Doce de Ginguba est une confiserie préparée avec des cacahuètes, du sucre et de l'eau. En refroidissant, le sirop caramélise et enrobe les cacahuè…

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8
Étapes
6
Portions
🥕 Le marché
5 items
Mise en place
Coche au fur et à mesure
6 personnes
Liste principale
✓ Cacahuètes grillées non salées 300 gramme
✓ Sucre en poudre 200 gramme
✓ Eau 100 millilitre
✓ Jus de citron 1 pincée
✓ Sel 1 pincée
Le parcours
8 étapes · 6 affichées
1

Étape 1 / 8

● Prêt

Déposez les cacahuètes dans un grand saladier. Si elles ne sont pas déjà grillées, faites-les griller quelques minutes au four ou à la poêle puis laissez-les refroidir.

Prêt
2

Étape 2 / 8

● Prêt

Versez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré.

Prêt
3

Étape 3 / 8

● Prêt

Incorporez les cacahuètes dans le caramel puis mélangez rapidement afin qu'elles soient toutes bien enrobées.

Prêt
4

Étape 4 / 8

● Prêt

Versez immédiatement la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson ou légèrement huilée. Étalez-la avec une spatule.

Prêt
5

Étape 5 / 8

● Prêt

Laissez tiédir quelques minutes puis découpez des carrés ou des rectangles avant que le caramel ne durcisse complètement.

Prêt
6

Étape 6 / 8

● Prêt

Laissez refroidir entièrement avant de déguster.

Prêt
Studio audio
mains libres
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8 étapes
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🍽 Pâtisserie Confiseries ✦ Recette signée
— L'histoire

Le Doce de Ginguba est une confiserie préparée avec des cacahuètes, du sucre et de l'eau. En refroidissant, le sirop caramélise et enrobe les cacahuètes pour former une gourmandise croquante. Cette douceur est souvent dégustée au goûter, lors des fêtes ou vendue sur les marchés.

🔥 Objectif : réaliser la recette dans le meilleur temps
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