Arroz con Leche

Arroz con Leche

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 9

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Rince bien le riz à l’eau froide.

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Étape 2 / 9

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Dans une casserole, fais-le cuire à feu doux avec 500 ml d’eau, le bâton de cannelle et une pincée de sel. Laisse mijoter jusqu’à absorption de presque toute l’eau (10 à 12 minutes environ).

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Étape 3 / 9

Prêt

Ajoute le lait entier et continue à cuire à feu moyen-doux, en remuant souvent pour éviter que le riz n’accroche.

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Étape 4 / 9

Prêt

Lorsque le riz commence à être tendre (environ 10 min après ajout du lait), verse le lait concentré sucré et remue bien. Laisse mijoter encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

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Étape 5 / 9

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Ajoute la vanille, le zeste d’agrume et/ou les raisins secs en fin de cuisson si tu les utilises.

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Étape 6 / 9

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Retire du feu quand le riz est tendre et le mélange crémeux.

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Étape 7 / 9

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Sers chaud, tiède ou froid, saupoudré de cannelle en poudre.

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Étape 8 / 9

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Astuces : le riz va continuer à absorber du liquide en refroidissant : n’hésite pas à ajouter un peu de lait avant de servir si besoin.

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Étape 9 / 9

Prêt

Pour une texture encore plus riche, certains ajoutent une petite boîte de lait évaporé en plus du lait entier.

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