Étape 1 / 9
● PrêtDans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Prêt
France
Galettes · Crêpes
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Crêpes
Crêpes dentelles (Gavottes)
Les crêpes dentelles, mondialement connues sous le nom de Gavottes, sont une spécialité emblématique de Bretagne, née à Quimper au début du XX? siècl…
9
Étapes
2
Portions
🥕 Le marché
7 items
2
personnes
Liste principale
✓
Farine T45
125 gramme
✓
Sucre en poudre
60 gramme
✓
Beurre demi-sel fondu
50 gramme
✓
Oeuf
2
✓
Lait entier
250 gramme
✓
Extrait de vanille
1
✓
Sel
1 pincée
Le parcours
9 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 9
● PrêtAjoutez la farine tamisée et la pincée de sel.
Prêt
3
Étape 3 / 9
● PrêtVersez progressivement le lait tout en fouettant afin d'obtenir une pâte parfaitement lisse.
Prêt
4
Étape 4 / 9
● PrêtIncorporez le beurre fondu puis la vanille.
Prêt
5
Étape 5 / 9
● PrêtLaissez reposer 30 minutes.
Prêt
6
Étape 6 / 9
● PrêtFaites chauffer une crêpière légèrement beurrée. Étalez une couche de pâte extrêmement fine, beaucoup plus fine qu'une crêpe classique.
Prêt
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— L'histoire
Les crêpes dentelles, mondialement connues sous le nom de Gavottes, sont une spécialité emblématique de Bretagne, née à Quimper au début du XX? siècle. Leur texture exceptionnellement fine, légère et croustillante provient d'une crêpe cuite très finement puis roulée sur elle-même encore chaude. Elles séduisent par leur délicat goût de beurre et leur incroyable craquant. Dégustées seules, avec un café ou utilisées en pâtisserie, elles apportent une touche raffinée à de nombreux desserts.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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