Étape 1 / 7
● PrêtMélangez l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez les poissons avec cette marinade et laissez reposer 20 minutes.
Prêt
Angola
Cuisine · Poissons et fruits de mer
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Poissons et fruits de mer
Mufete de Poisson
Le Mufete de Poisson est un plat composé de poisson grillé accompagné de bananes plantains, de patates douces, de manioc, de haricots et d'une sauce …
7
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
19 items
4
personnes
Pour le poisson
✓
Dorade
4
✓
Huile d'olive
2 cuillère à soupe
✓
Gousses d'ail hachées
2
✓
Paprika
1 cuillère à café
✓
Sel
1 cuillère à café
✓
Poivre noir
0.5 cuillère à café
✓
Jus de citron
1
Pour les accompagnements
✓
Bananes plantains
2
✓
Manioc
500 gramme
✓
Patates douces
500 gramme
✓
Haricot rouge cuit
250 gramme
Pour la sauce
✓
Huile de palme rouge
2 cuillère à soupe
✓
Oignon émincé
1
✓
Tomates mûres coupées en petits dés
2
✓
Gousses d'ail hachées
1
✓
Petit piment
1
✓
Eau
100 millilitre
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
Le parcours
7 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 7
● PrêtÉpluchez le manioc et les patates douces puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire ou griller les bananes plantains selon vos préférences. Réchauffez les haricots.
Prêt
3
Étape 3 / 7
● PrêtFaites cuire les poissons sur un barbecue, une plancha ou une grille pendant environ 7 à 10 minutes de chaque côté selon leur taille, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite.
Prêt
4
Étape 4 / 7
● PrêtFaites chauffer l'huile de palme dans une casserole. Faites revenir l'oignon pendant 5 minutes, ajoutez l'ail puis les tomates. Versez l'eau et laissez mijoter une dizaine de minutes. Salez, poivrez et ajoutez le piment si vous souhaitez une sauce plus relevée.
Prêt
5
Étape 5 / 7
● PrêtDisposez le poisson grillé sur un grand plat de service avec le manioc, les patates douces, les bananes plantains et les haricots. Nappez légèrement de sauce ou servez-la à part.
Prêt
6
Étape 6 / 7
● PrêtConseils : les maquereaux apportent une saveur particulièrement authentique à cette recette. Le poisson peut également être cuit au four si vous ne disposez pas d'un barbecue. Préparez la sauce juste avant de servir afin de conserver toute sa fraîcheur.
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— L'histoire
Le Mufete de Poisson est un plat composé de poisson grillé accompagné de bananes plantains, de patates douces, de manioc, de haricots et d'une sauce relevée à base d'huile de palme, d'oignons et de tomates. Ce repas complet est apprécié aussi bien sur les côtes qu'à l'intérieur du pays, où il est souvent préparé pour les repas en famille ou entre amis.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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