Étape 1 / 18
● PrêtPréparer la pâte : dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine et le sel.
Prêt
Algérie
Sncack · Galettes farcies
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Galettes farcies
Mhadjeb
Les Mhadjeb sont populaires dans les régions des Hauts Plateaux et du Sud. Ces fines galettes de semoule sont farcies d'un mélange fondant d'oignons,…
18
Étapes
8
Portions
🥕 Le marché
15 items
8
personnes
Pour la pâte
✓
Semoule extra-fine
500 gramme
✓
Farine de blé
250 gramme
✓
Sel
1
✓
Eau tiède
350 millilitre
✓
Huile végétale
4 cuillère à soupe
Pour la farce
✓
Oignons finement émincés
3
✓
Tomates mûres coupées en petits dés
2
✓
Ail hachées
2
✓
Huile d'olive
3 cuillère à soupe
✓
Poivrons verts coupés en petits dés
2
Épices
✓
Paprika doux
1 cuillère à café
✓
Piment doux
0.5 cuillère à café
✓
Cumin moulu
0.5 cuillère à café
✓
Poivre noir
0.5 cuillère à café
✓
Sel
1 cuillère à café
Le parcours
18 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 18
● PrêtAjoutez progressivement l'eau tiède puis pétrissez pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Prêt
3
Étape 3 / 18
● PrêtIncorporez deux cuillères à soupe d'huile végétale.
Prêt
4
Étape 4 / 18
● PrêtDivisez la pâte en huit boules de taille égale.
Prêt
5
Étape 5 / 18
● PrêtBadigeonnez-les légèrement d'huile puis laissez-les reposer 30 minutes sous un linge propre.
Prêt
6
Étape 6 / 18
● PrêtPréparer la farce : faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
Prêt
Studio audio
mains libres
— Lecture audio
Lire toutes les étapes
18 étapes
Avis 0
Récents ▾
🔒 Réservé aux membres
Se connecter pour commenter →
Aucun commentaire pour le moment.
Connecte-toi pour être le premier à commenter.
Connecte-toi pour être le premier à commenter.
— L'histoire
Les Mhadjeb sont populaires dans les régions des Hauts Plateaux et du Sud. Ces fines galettes de semoule sont farcies d'un mélange fondant d'oignons, de tomates et de poivrons relevés d'épices, puis pliées en carrés avant d'être cuites sur une plaque chaude. À la fois croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, les Mhadjeb se dégustent aussi bien chauds que tièdes, en repas léger ou lors d'un pique-nique.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
— Rejoins TripCooking
Cuisine, voyage, partage
Crée un compte gratuit pour sauvegarder tes recettes, commenter et suivre tes auteurs préférés.
— Continue le voyage
Voyage en Galettes farcies
Explore d'autres recettes du même univers culinaire à travers le monde.